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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、中专学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
合肥金陵嘉珑酒店是由合肥文旅博览集团有限公司投资改造,合肥文旅金陵酒店管理有限公司管理的一家国有企业,在中国酒店市场打造的第一家融合高品质城市商务酒店。酒店位于合肥市长江西路501号,与潜山路交汇西北角,酒店地理位置优越,北面是合肥市商业街长江西路高架,距市中心及政务文化新区3公里,距新桥机场约30分钟车程、距高铁站约20分钟车程。紧靠地铁2、3号线换乘中心,长江西路高架上下匝道口交汇处,酒店周边人口密集、商业网点遍布,又毗邻高新技术开发区及蜀山经济开发区,地处合肥市重要的经济、文化、商业中心。酒店主楼建筑面积23886平方米,地上20层,拥有客房285间(套),其中包括嘉珑套房、行政套房、商务套房、全景房、清新房等;宴会厅3个(分别可容纳120人、50人和30人);酒店拥有各类会议室3个,可容纳20-200人,会议功能完备;酒店还配备了营养健康的自助餐厅、健身房、时尚的VR体验、“我家厨房”满足24H用餐、自助洗衣房等功能区。