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    职位招聘

      职位:头砧

    • 职位性质:全职
    • 工作地区:广西壮族自治区南宁市
    • 招聘人数:1人
    • 学  历:初中
    • 工作经验:3年以上
    • 所 在 地:全国 全国
    • 户 籍 地:不限
    • 提供食宿:提供食宿
    • 年龄要求:不限
    • 计算机能力:不限
    • 语言要求:不限
    • 国际联号工作经历:不限
    • 薪资待遇:6千-8千
    • 职位有效期:2020-07-04至2020-08-03

    岗位职责/职位描述

    1、负责砧板的工作,熟悉厨房全面业务知识; 

    2、斩切、腌制高档的原料,负责VIP客人菜品的切配工作; 

    3、每天办采购计划,交上司审批,并负责检查和验收原料; 

    4、对冷库、雪柜中的烹饪原料进行妥善管理和使用; 

    5、与行政总厨一起制作菜谱;

    6、配合财务部做好盘存,计算菜肴等成本工作; 

    7、监督所有砧板的工作情况和控制菜肴的用量和质量; 

    8、协助头锅、二锅搞好本部门的卫生和纪律等工作; 

    9、熟悉整个厨房的原料情况并把厨房用具、机器保养安排到每个人;

    10、 遵守公司各项规章制度和工作程序,完成上级交给的其他任务。


    任职要求:

    1、3年以上砧板经验;

    2、了解食品安全知识,消防安全知识、原材料验收标准、调配料及物品申领程序;

    3、熟练掌握公司出品的分量配比的标准,以及调配料使用、配比标准,菜肴装盘的器皿标准;

    4、刀工的运用,菜品份量的掌控,腌制的手法,食品的合理保存;

    5、认同企业文化和经营理念;敬业、责任心强;正直、自律,主动遵守公司的各项管理制度。