面点主厨(南宁五象饭店)
6千-8千
停止招聘
发布于 08-31
面点主厨(南宁五象饭店)
6千-8千
南宁 | 3年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

任职资格

1.年龄:18-45岁;

2.学历:不限;

3.经验要求:3年以上同等工作经验;

4.知识要求:接受过专业培训,熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识,了解面点(中点)文化和相关民俗知识,具备且掌握各种面食技巧,广泛的面点制作知识;具备食品原料学,烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。

5.能力要求:能独立研发、制作各种早茶茶点产品,能熟练使用各种刀具、烹饪器材的使用和维护;具备培训、指导下属的业务培训能力;

6.持证要求:持一级以上厨师资格证书,

7.其它:持有健康证,乐于助人,服从工作安排。具有良好的思想品质,作风正派,严于律己,有较强的事业心和高度的责任感,对业务精益求精,工作认真,一丝不苟。

岗位职责

1. 在行政主厨的管理下,完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

2. 负责酒店早茶所有产品的研发、改良与出品,及大型宴会、散点的各类点心的制作;

3. 负责进行楼面茶市巡台,收集顾客意见,汇总分析并制定相应完善措施;

4. 负责收集市场动态、同行信息,定期编制产品改良报告,经领导批准后实施升级改良;

5. 负责编制《产品开发标准成本卡》,并上报财务部审核;

6. 负责开市前各项准备工作的统筹安排与执行;负责收市后,当日营业总结并指导、纠正当班人员存在的问题,并汇报上级领导;

7. 负责开市所需材料的采购申请计划填写与上报,并对采购到货的原材料、调料、物料等进行验收,确保采购到货的物料卫生、质量达到安全标准和使用标准;

8. 协助行政主厨,完成大型或重要接待的菜单的策划,现场督导和检查;并配合行政主厨处理临时突发事件;

9. 负责所辖区域水、电等费用的控制,参加每月出品部财、物的盘点工作,合理备货,严格执行成本管控制度;

10. 负责所辖区域设备设施的使用保养与安全防护管理工作;

11. 协助行政主厨对厨房的人力定岗、定员、定编、定薪工作,对出品部岗位设置、岗位分工、人力配置及提成分配等有建议权;

12. 负责所辖区域卫生的划分与执行,参与出品部卫生标准、厨师考核奖惩标准的制定工作,具有建议权;

13. 负责所辖员工的工作安排及业务技能培训,定期开展技能比武,提升出品员工的技能水平,并按时上报培训实施记录材料与岗位技能考核鉴定报告;

14. 负责厨房的安全管理工作,监督检查所辖区域收市后设备清洁和关闭;

15.协助需要帮忙的其它岗位工作,按时按质完成领导交办的其他工作任务。

其他要求
计算机能力:一般
年龄要求:18-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
南宁市良庆区凯旋路16号/邕宁区五象大道东段218号桂民投总部基地
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职位联系人
李小姐
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人事经理

李小姐 · 人事经理

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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
        南宁裕达国际酒店是由广西裕达控股集团全资兴建,隶属于其旗下全资控股子公司广西裕达旅游集团,旗下分别有来宾裕达国际酒店、来宾饭店、武宣裕达酒店、金秀饭店、藤县饭店等。        南宁裕达国际酒店位于南宁五象新区凯旋路16号,地处五象新区金融街核心地段,位于地铁三号线总部基地站K出口,往前约400米处;与五象总部基地、五象航洋城、五象总部休闲公园仅几步之遥。       距离广西艺术中心、广西体育中心约8分钟车程,距离会展中心、万象城约15分钟车程;毗邻青秀山、博物馆、美术馆、五象湖公园、市民中心、良庆区政府等;       酒店距离南宁东站约30分钟车程,距离吴圩国际机场约40分钟车程;       南宁裕达酒店拥有771间豪华客房,13间面积不同的会议室,能满足您各类规格的会议需求;酒店二楼配备西餐厅,提供精美自助早餐,三楼、四楼配备主营粤菜、桂菜、湘菜系列的中餐厅,同时拥有14间精致典雅的中餐包厢,是您商务宴请和特殊庆祝的最佳选择。
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