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岗位职责:
1.执行和贯彻公司的各项规章制度、政策和操作规程,服从部门负责人的领导。
2.遵守厨房的各项规章制度(如安全生产、防火措施、纪律制度等)。
3.有效地向下属分派工作及责任,实施工作岗位责任制。
4.深切了解掌握餐饮部需完成的经营指标,完成部门下达给本菜系的出品指标。
5.执掌湘菜头锅,负责相应的出品。
6.掌握每一位厨师的技术和专长,合理安排工作岗位、关心厨师动态、调动厨师积极性。
7.根据不同的市场供给不断地调整菜式的用料。
8.组织各岗位专业厨师共同研究开发新的菜品以满足客人需求。
9.检查湘厨房和食品的卫生;检查炉灶、排风等设备的运行情况;检查每道菜的材料,保证出品符合要求。
10.通过打荷的协助,对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。
11.监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。
12.对每天原材料的消耗情况要心中有数、节约水电降低成本。任职要求:
1.2年以上湘菜大厨经验,对湘菜有独特看法。上班时间:9-13,16-20:30,月休6天,提供食宿,宿舍在酒店八楼。
南宁裕达国际酒店是由广西裕达投资集团全资兴建,隶属于其旗下全资控股子公司广西裕达旅游集团,旗下分别有来宾裕达国际酒店、来宾饭店、武宣裕达酒店、金秀饭店、藤县饭店等。 南宁裕达国际酒店位于南宁五象新区凯旋路16号,地处五象新区金融街核心地段,位于地铁三号线总部基地站K出口,往前约400米处;与五象总部基地、五象航洋城、五象总部休闲公园仅几步之遥。 距离广西艺术中心、广西体育中心约8分钟车程,距离会展中心、万象城约15分钟车程;毗邻青秀山、博物馆、美术馆、五象湖公园、市民中心、良庆区政府等; 酒店距离南宁东站约30分钟车程,距离吴圩国际机场约40分钟车程; 南宁裕达酒店拥有771间豪华客房,13间面积不同的会议室,能满足您各类规格的会议需求;酒店二楼配备西餐厅,提供精美自助早餐,三楼、四楼配备主营粤菜、桂菜、湘菜系列的中餐厅,同时拥有14间精致典雅的中餐包厢,是您商务宴请和特殊庆祝的最佳选择。