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【岗位职责】
1、全面负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控 ；
2、制定并执行冷菜标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合五星级酒店要求 ；
3、根据季节变化和客情需求，定期更新冷菜菜单并研发特色创意菜品 ；
4、负责冷菜原料的验收、储存及使用管理，严格控制食材损耗 ；
5、督导冷菜团队工作，合理安排人员分工并进行专业技能培训 ；
6、配合宴会及大型活动需求，统筹冷菜出品计划与执行 ；
7、定期维护保养冷菜间设备设施，确保正常运转。
【岗位要求】
1、3年以上高星级酒店冷菜主管或同等岗位工作经验，精通川粤冷菜及融合菜系 ；
2、熟练掌握各类冷菜制作工艺（包括但不限于卤水、酱腌、刺身拼盘、分子料理等） ；
3、具备扎实的食品安全知识，持有有效的健康证及食品安全管理员证书优先 ；
4、能独立设计宴会冷盘组合及大型冷餐会出品方案 。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
1.1 成都托尼洛.兰博基尼酒店介绍 Hotel Introduction 1. 成都托尼洛.兰博基尼酒店坐落于人民南路一段126号，成都天府广场核心附近。2. 酒店定位为国际奢华精品酒店，未来将以“艺术、文化、社交”为载体，打造具有独特体验感受到的酒店空间。 3. 酒店楼宇由澳大利亚知名设计师Ivo设计，房间由享誉全球的英国设计师Kelly Hoppen，意大利设计师Marco Piva、室内软装美陈由CCD担纲联袂完成。4. 酒店地上最高45层，商场位于酒店B2-4F，KTV在5楼，四川人民艺术剧院在3楼, 地下7层，停车场在地下3层至地下7层，配备1000个停车位。5. 酒店建筑面积约23万平米，高度188米，规划有高端公寓、奢华精品酒店、商业等业态，作为天府广场商圈的制高点，酒店将成为城市之心的新地标。6. 酒店建筑面积2.5万平方米，集合168套各型奢华客房、酒店6-7层另设有全日餐、中餐包房、宴会厅、会议室、健身房、游泳池、水疗SPA等配套功能，提供全时奢想服务。1.2 交通 Transportation 1. 酒店距离成都双流国际机场24分钟车程24 minutes by limousine from hotel to Chengdu-Shuangliu International Airport2. 酒店距离成都天府国际机场58分钟车程58 minutes by limousine from hotel to Chengdu Tianfu International Airport3. 酒店距离成都南火车站21分钟车程21 minutes by limousine from hotel to Chengdu South Railway Station4. 酒店距离成都东客站30分钟车程30 minutes by limousine from hotel to Chengdu East Railway Station5. 酒店距离锦江宾馆地铁站A口直线距离320米320 meters away from hotel to Exit A of Jinjiang Hotel Subway Station6. 酒店距离天府广场地铁站D口直线距离420米420 meters away from hotel to Exit D of Tianfu Square Subway Station
