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【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常运营管理，确保食材加工符合标准流程与食品安全要求 ；
2、根据菜单需求精准完成食材切配、腌制及初加工，保证出品质量与效率 ；
3、制定砧板岗位操作规范，监督下属执行标准化作业流程 ；
4、负责食材验收、库存管理及成本控制，减少损耗；
5、培训并指导初级砧板厨师提升专业技能 ；
6、配合厨师长研发新菜品，参与季节性菜单调整 。
【岗位要求】
1、3年以上星级酒店或高端餐饮砧板岗位工作经验，1年以上管理经验 ；
2、精通各类食材（含海鲜、肉类、蔬果）的专业刀工处理技术 ；
3、持有有效的食品安全培训合格证，熟悉HACCP体系 ；
4、具备成本管控意识与食材出成率计算能力 ；
5、能适应早晚班次轮换及高强度工作节奏 ；
6、有较强的团队管理能力与跨部门协作意识。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
1.1 成都托尼洛.兰博基尼酒店介绍 Hotel Introduction 1. 成都托尼洛.兰博基尼酒店坐落于人民南路一段126号，成都天府广场核心附近。2. 酒店定位为国际奢华精品酒店，未来将以“艺术、文化、社交”为载体，打造具有独特体验感受到的酒店空间。 3. 酒店楼宇由澳大利亚知名设计师Ivo设计，房间由享誉全球的英国设计师Kelly Hoppen，意大利设计师Marco Piva、室内软装美陈由CCD担纲联袂完成。4. 酒店地上最高45层，商场位于酒店B2-4F，KTV在5楼，四川人民艺术剧院在3楼, 地下7层，停车场在地下3层至地下7层，配备1000个停车位。5. 酒店建筑面积约23万平米，高度188米，规划有高端公寓、奢华精品酒店、商业等业态，作为天府广场商圈的制高点，酒店将成为城市之心的新地标。6. 酒店建筑面积2.5万平方米，集合168套各型奢华客房、酒店6-7层另设有全日餐、中餐包房、宴会厅、会议室、健身房、游泳池、水疗SPA等配套功能，提供全时奢想服务。1.2 交通 Transportation 1. 酒店距离成都双流国际机场24分钟车程24 minutes by limousine from hotel to Chengdu-Shuangliu International Airport2. 酒店距离成都天府国际机场58分钟车程58 minutes by limousine from hotel to Chengdu Tianfu International Airport3. 酒店距离成都南火车站21分钟车程21 minutes by limousine from hotel to Chengdu South Railway Station4. 酒店距离成都东客站30分钟车程30 minutes by limousine from hotel to Chengdu East Railway Station5. 酒店距离锦江宾馆地铁站A口直线距离320米320 meters away from hotel to Exit A of Jinjiang Hotel Subway Station6. 酒店距离天府广场地铁站D口直线距离420米420 meters away from hotel to Exit D of Tianfu Square Subway Station
