岗位职责
1.、了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。 
2、负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料
3、 及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。 
4、 有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得 过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料 。
5、切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免贪小失大，损害本店名誉。
6、 营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、 熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放 。
7、 定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
8、 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
9、 正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。
10、 完成厨师长交办的其他工作。

岗位要求
1、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
2、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和烹制方法。
3、工作主动、热情、认真，责任心较强。
4、身体健康，仪表端庄。

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2012年10月创立，公司秉承用心做好中华传统美食传承，用心做好中华传统火锅文化代言人，用良心做美食，用爱心做文化的理念，扎根上海，辐射全国。公司从2012年10月南方休闲广场店开业至今发展了12家门店，得到广大消费者的认可与肯定，2021年公司将加大扩建力度，加快扩展速度，以上海为中心面向全国，将好骨气的美食与文化奉献给更多的消费者。现招聘所有岗位从业者，本公司在上海各区各有分店。