招聘上市集团-餐饮总监_深圳大鹏游艇会有限公司招聘信息-最佳东方

岗位职责：

(1)负责制定餐饮全盘各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动；

(2)主持本部门管理人员例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题；

(3)负责餐饮全盘日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业；

(4)负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益；

(5)负责员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质；

(6)建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作；

(7)审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作；

(8)负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新；

(9) 沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作；

(10) 负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目；

(11) 负责制定管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能；

(12) 控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利；

(13) 负责员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育；

(14) 抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；

(15) 负责卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；

(16) 了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率；

(17) 做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

任职要求：

(1) 大专毕业以上或具有同等学历，28—42岁。高级旅游景区类酒店行业优先，熟悉粤菜，海鲜等；

(2) 掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研，制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪；

(3) 熟悉外事纪律，旅游法规，食品卫生法以及国家有关价格政策；

(4) 了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点；

(5) 有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算管理目标和成本核算经济分析的能力；

(6) 有与其它部门协调工作、坚持以市场为导向，以成本为中心，参与市场竞争，扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益、领导组织接待各种大型宴会与会议的能力；

(7) 有较好的语言表达能力；

(8) 爱护和关心员工，有激励和调动员工积极性的能力；

(9) 餐饮行业8年以上工作经验，5年以上管理经验。

新体育集团有限公司（以下简称“新体育”）成立于1995年，于2004年在香港联合交易所主板上市（股票代码：00299.HK），经过近年来的不断发展壮大，现已形成以香港为总部中心，辐射北京、深圳等国内一线城市的集团业务布局。集团始终坚持以“激发健康活力，筑就生活之美”为使命，以场馆运营、体育培训、赛事运营、体育旅游、体育地产为五大主营业务板块，致力打造体育文化产业综合平台，构筑体育产业全产业链生态圈。其中，集团依托旗下新体育海洋运动中心和新体育海洋培训中心两大项目，以场馆运营为基础，大力发展与海洋相关的体育培训、赛事运营及体育旅游业务，包括运营“中国杯”帆船赛等国际性赛事，提供潜水、帆船等专业海上运动培训，以及建设滨海旅游目的地等。同时，集团积极投身于物业投资及发展，以叠加“社区体育”概念提升物业价值，促进大众体育发展，并通过物业的管理及运作，为建设和运营更大型体育场馆积累经验。集团以国际化战略思维前瞻产业趋势，日益完善业务体系，明确以“体育健康、文化旅游、物业投资发展”为未来三大发展方向，以体育、旅游、物业的科学融合及相互支撑形成体育产业全产业链，并以其长远、持久、稳定和前瞻性的内在联系，实现整体产业链的良性循环和有效闭合。未来，集团将持续资源的整合优化，夯实业务基础，深耕细作，加速实现向现代卓越企业的跨越，跻身一流品牌行列，为中国体育产业发展贡献新体育力量。