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【工作职责】
(1) 带领部属员工执行酒店和餐饮部的规章制度和各种工作程序,使宴会厅的各项服务和管理工作达到“规范化、细节化、效率化”的绩效,向上对经理级、总监负责。
(2) 负责检查部属员工的仪容仪表,制服工鞋、凡达不到标准要求立即整改后到岗报道完成工作。
(3) 负责带领、督导、培训、部属员工的工作程序和方法,餐饮服务技巧和服务流程,发现问题及时纠正,使其能达到质量绩效标准。
(4) 熟练掌握各类中餐餐会布场,并能制定不低于500人的各种接待服务统筹计划,并能独立完成控场接待!
(5) 负责制定本班工作任务目标,带领本班部属员工做好餐前/餐后的各项准备/收市工作,着重检查服务用品是否齐备,清洁,有无破损,桌椅的摆放是否规范,餐位是否如数摆放规范,配置菜单是否摆放规范,酒具杯具是否准备齐全,客餐具是否干净无破损,达到中餐厅的所有准备工作满足中餐宾客的要求,发现问题及时整改。
(6) 带领部属员工参与到具体的宾客服务工作,主动与宾客交流,了解收集宾客意见,采取正确方法处理客人的简单投诉,并及时上报给经理、紧急且重要的第一时间上报至总监。
(7) 做好餐厅经理的助手,对上级分配的管理职责任务要按质,按量,按时完成,及时汇报。
(8) 负责落实本班的卫生工作计划,保持宴会厅整洁,达到客宾环境质理绩效。
(9) 负责带领本班部属员工为宾客提供临时性的各项客服工作,及时协调相关客服事宜,一切以提供优质的宾客服务为绩效标准。
(10) 负责带领本班部属员工完成临时分配的各项工作任务,并做到及时汇报工作绩效结果。
(11) 掌握基础的营销知识与技巧,利于餐饮产品的推销。(例如:宴会加菜品,酒水饮料、餐饮经营项目的简介)
(12) 熟练的掌握会议服务流程,且对会议的茶歇摆放组合具有一定的观赏性。
(13) 备良好的餐饮客服务工作意识、理念,心态,接受一定的客人不良投诉情绪,且不与客人发生正面冲突。
熟知部门资产数量,保证每场活动的正常使用量。
【任职条件】
(1) 高中毕业,具有从业3年以上五星级酒店同等管理岗位工作经验,具有国际五星级品牌店经验优先。
(2) 具有较强的餐饮专业现场管理意识、团队管理能力、判断能力、应变能力及组织协调能力、具备较强的餐饮服务技能实操经验,具有熟练掌握会议、会展、餐饮宴会、西餐的各类台型的实操能力。
(3) 具备电脑操作技能。