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岗位职责:
1、建立管理一个高效的西餐团队、监督所有的西餐厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工的岗位职责及工作安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起设计、制定和监督每日市场采购单,关注食品安全,注意成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守企业的规章制度,例如消防、卫生检疫、HACCP以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、厨房收到的食品的质量与数量。经常检查厨房设备,做好维护工作。
9、与各个部门建立良好的联系。
10、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制好相关政策。
11、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
12、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和记录菜谱,包括菜肴的照片
任职要求:
1、5-8年酒店或餐饮行业相关工作经验。
2、有国际酒店业经验者优先
3、有西餐厨房经验。
4、严格控制HACCP程序。
5、注重培训和人才培养。
6、推动收入和利润。
7、对烹饪充满热情。
威海国际经贸交流中心威海国际经贸交流中心位于威海东部滨海新城核心区,总建筑面积28万㎡,是集展览、会议、办公及配套酒店为一体的多功能综合体。建成后将成为东部滨海新城的地标性建筑。威海城投与北辰会展携手共进,将会展业打造成为威海市新旧动能转换的重要支点和新的经济增长极,成为立足山东半岛、辐射东北亚的具有较高知名度和影响力的国际会展名城。 威海城市投资集团有限公司(业主方)威海城市投资集团有限公司是在原威海市城市开发投资有限公司(2012年11月成立)的基础上,整合部分企业、国有股权资产,于2019年9月成立的。截止2019年底,集团注册资本50亿元,资产总额185.4亿元,下属15家企业(1家分公司,13家全资,1家控股),产业涵盖城市公用设施建设、房地产开发、资产经营管理、商品混凝土生产与销售、餐厨垃圾处理、城市停车管理、健康医养、物业管理、园林绿化、公路勘察设计和施工等多个板块,是寓投、融、建、管为一体的集团化企业。北辰会展集团(管理方)2012年以来,北辰集团坚持创新发展,不断探索做大做强会展产业。2015年,在前期探索实践的基础上组建北辰会展集团。北辰会展以最高标准、最快速度、最严作风、最佳效果,服务保障了2014年亚太经合组织工商领导人峰会、二十国集团领导人杭州峰会、“一带一路”国际合作高峰论坛、第九次金砖国家领导人厦门会晤、上海合作组织成员国元首理事会第十八次会议、2018中非合作论坛北京峰会、首届联合国世界地理信息大会等高端政务和国务活动;承办了京交会、冬博会等一系列国家级、综合型、国际化的会展活动,赢得了国内外领导的高度评价,屡膺重任呈现“北京服务”,千锤百炼彰显国企“脊梁”。目前,北辰会展集团在全国已成为场馆建设咨询的第一服务商,并实现会展品牌输出管理16个会展场馆项目,总建筑面积达到309万平方米。北辰实施“走出去”战略,在"北辰会展"品牌扩张的同时,也树立了"北京服务"的品牌形象,向世人展示了"北京服务"的标准和风釆,由此赢得更多的发展资源和发展机遇,更好地服务国家、服务北京。