岗位职责:
1.制定管事部年度、月度培训计划,领导员工积极完成各项接待任务和经营指标,分析和报告本部门物品领用和消耗情况;
2.负责建立、健全管事部的工作流程与工作规范,并督导实施;
3.负责审核本部门餐具、用具及清洗用品的领用制度,并组织做好申领补充各种物品的工作;
4.参加餐饮部的工作例会,提出合理化建议。督导管事部领班、洗碗工及物品保管员的工作,主持召开管事部有关会议;
5.及时与各餐厅、厨房负责人沟通,根据各部位营业情况提供数量充足的餐具。保证部门内公共区域的卫生情况达到规定标准;
6.做好部门各种餐具、用具、固定资产的盘点及台账工作,根据各餐厅、厨房的损耗基数,上报餐饮部总监,制定合理的物品损耗率;
7.每日检查并不定期抽查餐具洗涤质量和卫生清洁工作。在餐饮部总监的领导下,负责管事部的日常管理工作。保证向客人提供洁净的餐具和整洁的环境;
8.做好管事部员工的排班工作,带头执行酒店各项规章制度;
9.控制管事部低值易耗品成本,抓好成本核算,节能控制,加强物品的管理,降低费用;餐具、器皿的破损率控制在合理范围;
10.遵从领导的其他工作安排。
任职资格:
学历:高中或同等学历及以上;专业:不限;
工作经验:3年及以上相关工作经验;
工作技能:
1.有良好的语言表达能力;
2.具有财务管理的基本知识,懂餐饮成本控制,能合理控制费用开支;
3.熟悉洗碗机操作技巧,懂得食品卫生法规;
4.熟知各类清洁剂的使用知识,具有良好的人际关系。
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你的综合竞争力排名为第
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