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1. 执行餐饮总监的工作安排和指令,根据酒店餐饮经营管理策略和方针,完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到质量标准,为客人提供满意的服务。
2. 根据酒店的总体经营方针和餐饮部的实际工作效率,编制餐饮部年、季、 月度预算,并在预算审批后督导实施。
3. 负责餐饮部的日常管理工作及员工的组织督导、服务质量检查及培训工作。
4. 负责制定餐饮部大宗物品的采购计划及各项家具、用具、设备设施的维 修计划,各项针织品的补充计划。
5. 巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务,指导、监督日常经营活动。
6. 检查各餐厅和服务岗位,工作岗位的卫生,建立健全和贯彻执行各种规 章制度和操作规程。
7. 参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营情 况。执行每日例会确定的当日工作。
8. 做好各餐厅经理的排班表,监督检查各餐厅执行情况,保证员工的出勤 率和劳动纪律。
9. 发展良好的客户关系,满足客人的特殊需要,处理客人投诉。
10. 与行政总厨密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人需求 反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。
泰州维景国际大酒店 由泰州市港城建设投资发展有限公司投资建设,并委托中国中旅酒店(集团)有限公司全权经营管理。酒店位于泰州市高港区经济行政中心的绝版地段,与高港区政府大楼隔街相望,西接高港文化中心和银杏广场,是一家集客房、餐饮、康乐、会议、健身、娱乐于一体的核心地标酒店。酒店按照五星级标准建造,地上24层,高99.7米,总建筑面积约42000平方米,包括各类客房350间/套,并配有6间风格迥异的餐厅和酒吧、提供丰富多样的美食体验。港中旅酒店有限公司 是中国旅游集团的全资子公司,拥有两个系列三个品牌:“维景”系列与“旅居”系列。“维景系列”的“维景国际”(Grand Metropark)和“维景”(Metropark)分属五星级和四星级的酒店品牌。“旅居”(Traveler Inn)则为特色商务酒店品牌。2015年8月,港中旅酒店有限公司成功收购了英国第二大第三方酒店管理公司Kew Green Hotels发行的全部股份,成为Kew Green Hotels唯一股东,获得在英国的44家酒店所有权和管理权以及其他11家酒店的管理权,成功进军英国酒店市场。收购后,港中旅酒店有限公司进一步丰富了品牌序列,海内外持有和管理酒店近140家,客房近30000间,其中英国覆盖伦敦、里兹、伯明翰、林肯、朴次茅斯、布莱顿等30多个城市、大中华区域覆盖香港、澳门、北京、南京、杭州、重庆等40余城市,并在非洲拥有一家酒店。