1. 负责传菜员、划单员的日常排班、考勤与绩效考核,组织岗前培训、技能实操及服务规范指导,提升团队专业素养与协作效率。
2. 制定传菜动线标准与操作规范,监督菜品接收、核对、传送全流程。
3. 衔接厨房与楼面,及时反馈菜品备餐进度,协调解决传菜过程中的突发问题(如菜品撒漏、设备故障)。
4. 负责传菜工具(托盘、餐车、保温设备)的日常检查、维护与盘点,监督区域内卫生清洁达标。
5. 分析传菜高峰时段运营数据,优化排班方案与动线设计,降低传菜时长。
6. 配合餐饮部应对大型宴会、突发客流等场景,制定传菜应急方案,确保运营秩序稳定。
要求
1. 高中及以上学历,5年以上餐饮行业传菜相关工作经验,2年以上同岗位管理经验优先(酒店餐饮背景为佳)。
2. 熟悉餐饮运营流程,掌握传菜服务标准与食品安全知识,具备统筹、冲突协调及应急处理能力。
3. 责任心强、抗压能力突出,沟通表达清晰,执行力强,注重细节与服务质量;能适应倒班、节假日工作。
4. 身体健康,无传染性疾病;熟悉酒店餐饮常用设备的安全操作。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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沃笙酒店(江南旗舰店) 坐落于绿港·国际中心,位于南宁市江南区壮锦大道39号,集商务差旅、都市生活、餐饮娱乐、会议宴席等综合功能于一体,337间豪华客房全部在25层高楼之上,超过3200㎡宴会空间,集合宁粤汇、鲸宴海鲜两家品牌餐厅,配套笙度咖啡、名度运动会馆、天际酒吧、游泳池、SPA等休闲娱乐设施。酒店距离吴圩国际机场约18分钟车程,地铁4号、5号线双线直达,交通便利,是商旅入住、举办高端会议、盛大婚宴及私人社交活动的非凡之选。 沃笙酒店(东站店)位于南宁市青秀区云景路29号,地处东盟商务区枢纽之心,比邻南宁火车东站、地铁1号线,多元化交通出行,直通凤岭儿童公园、石门森林公园、万象城、会展航洋城、周边商圈配套成熟,是商务会客及旅游出行的下榻首站,设有253间舒适典雅客房,拥有千平大宴会厅和多功能会议室,中餐厅、大堂吧、会所、SPA、健身房、花园泳池等卓越优质的设计配套,是集客房、餐饮、宴会、康体、娱乐于一体的五星级标准酒店,为南宁打造一个世界商务会客厅,尽享尊贵商务居住新体验。