联系我们
- 服务热线:400-826-0101 (9:00-18:00)
- 杭州总部:0571-88866108 (9:00-18:00)
- 服务邮箱:service@veryeast.com
- 联系我们
扫码下载最佳东方APP
扫码关注最佳东方微信号
一、职责:
负责该部门的日常工作安排和管理,并对出品质量的监督与检查。
二、凉菜加工:
1、菜品加工需按餐厅菜谱和总厨的要求进行制作。
2、根据菜肴要求,按用途、规格对初加工原料分档、切割。
3、将组合菜肴的,各种配料按规格、品种分别放置。
4、运用厨房已配置好的各种调味品,按既定的味型准确调味。并避免调味相互交叉串味。
5、根据菜肴的质感、质地,选择适当的烹制方法,合理运用火力,准确掌握时间,保证菜肴的高品质。
6、切割时严格遵守生、熟原料分开,分别使用专用的器皿与用具。
7、确保菜肴装盘美观,严把各个环节的卫生关。
三、凉菜制作流程:
1、 清点冰箱,备好待烹制加工的原料,准备好用具和盛具。
2、 按照菜肴的烹调,要求去配齐主、辅料,准确调味控制好火候。
3、 备齐菜品相关的所需装饰物,并确保卫生。
4、 清点工作中所需的餐具、用具,并将其清洁、整理、归位。
5、 调制各类调味汁,保证足够的使用量。
6、 根据订餐情况,将成品按预定的数量,预先装盘备好。属淋汁、拌味的菜肴,在不影响菜品质量的前提下,应在开餐前先淋、先拌,做好准备。
四、从事相关工作岗位十年以上,基本功扎实,出品新颖,在五星级酒店及高档会所担任过主管,有责任心,团队意识强。
五险一金,双休,包食宿
工作地点:CBD国贸(阳光金融中心)
阳光嘉悦(北京)酒店是由阳光保险集团投资兴建,坐落于北京的行政副中心——通州区,距离首都国际机场20公里。阳光保险集团股份有限公司是中国500强企业、中国服务业100强。成立3年跻身七大保险集团,5年超越了与其同期成立的71家保险主体,9年同时布局互联网金融及不动产海外投资领域,10年成功进军医疗健康产业,成为全球市场化企业中成长最快的集团公司之一。截至目前,阳光保险集团旗下已拥有财产保险、人寿保险、信用保证保险、资产管理、医疗健康、互联网金融、房地产开发、物业管理、酒店服务等多家专业子公司,逐渐成为保险行业变革发展的中坚力量。阳光嘉悦酒店(北京通州)分公司坐落在阳光保险集团通州阳光金融城,占地230亩,建筑面积26.7万平方米,内设各类客房250间、中餐厅、西餐厅、宴会厅和会议室。是一家四星级标准的酒店,目前在职员工200人左右,集团内部活动接待及外拓客户服务等。我们提供行业内有竞争的薪酬福利待遇及完善晋升机制、过节福利及各种小礼品、年终奖金等。通州蓝绿交织,清新阳光,水城交融的生态布局,一个人们向往的地方,就是副中心美好的前景。我们就在副中心等你。 欢迎有理想有抱负的你加入我们!有意向可电话沟通或者约面试,应聘者较多,消息回复不及时