招聘饼房厨师长_杭州木守西溪酒店招聘信息-最佳东方

【岗位职责】

1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制

2、根据酒店需求设计创新甜品菜单，定期研发符合季节和市场趋势的新品

3、制定标准化操作流程，确保食品安全卫生标准严格执行

4、合理控制原材料采购、库存及成本预算，降低损耗率

5、负责饼房团队建设，包括人员排班、技能培训等

6、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会、餐厅等区域的甜品供应

【岗位要求】

1、精通甜点、欧式面包及创意甜品制作工艺

2、具备扎实的烘焙理论基础和5年以上饼房实际操作经验

3、熟悉食品安全法规及HACCP管理体系

4、能独立完成产品研发并指导团队实现标准化生产

5、具有较强的成本意识和库存管理能力

6、良好的团队管理能力和沟通协调能力

7、持有相关职业资格证书者优先考虑

8、能适应酒店行业弹性工作时间安排

杭州木守西溪酒店位于西溪国家湿地公园洪园景区内，由GOA大象设计打造的一家设计师酒店。酒店依水径，通陆路，整体设计依托西溪湿地的自然原始风貌，以充满东方美学的建筑为介质，演绎西溪湿地的“冷”“静”“孤”“野”“幽”，意图唤起人与自然的共鸣。湿地天然的生态供养着各式各样的野生鸟禽、植被和树木，木守西溪自然也是它们栖息的良所，小鸊鷉、鹭鸟、野鸭，都以自己所喜欢的方式成为了酒店内的常驻客。而酒店园区内的上百种植被花木也在四季节气流转中，带给每位客人不同的焕新体验。酒店共拥有43间客房，分布在四栋独立的客楼里，在为宾客提供舒适温馨的居住体验的同时，来访者亦置身其中，可尽情体验不同角度的湿地自然美景，您可以在客房庭院外探索雅致端庄的木绣球，也可以通过素雅摇曳的桃花寻找木守西溪春日的足迹。“溪隐”中餐厅，1F60多个餐位，8个风景优美的包厢是商务宴请，家庭聚餐的绝佳选择。特邀本地精英厨师打造源于西溪的江浙菜品，厨师因地制宜，采用健康自然的食材，以还原食物本真的烹饪手法为食客们提供美馔佳肴，秋天柿子季成熟时亦会摘取酒店园区内的柿子，以柿子入味，呈现秋天的湿地美味。“亱丘”茶酒吧，则为客人提供了观赏白鹭，静坐品茗的独立空间。约330平方米的“林宴”宴会厅与户外密林、草坪自然交融，是举办会议活动及婚礼的理想选择，从室内延展到水边的亲水平台亦是观赏日出日落的静谧之处。木守西溪置身溪林深处，为每一位来访者打造一处远离烦嚣的避世之所，共度一段身心放松的休闲时光。