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员工食堂厨师岗位职责
(1) 负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费, 千方百计降低伙食成本。
(2) 每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数 量和质量,并定期与食堂管理员核对。
(3) 负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生, 不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。
(4) 打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员 的统计工作。
(5) 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。
(6) 负责餐具消毒,每天消毒一次。
(7) 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁, 炊具放置有序。
(8) 爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。
(9) 按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
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