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木莲庄—心境遇自然

WHERE HEARTS FOUND IN NATURE

招聘信息

    职位:自助餐厅厨师长(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:江苏省苏州市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:中专
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:30-45
  • 计算机能力:熟练
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:7.5千-8.5千
  • 职位有效期:2020-08-10至2020-10-09

岗位职责/职位描述

岗位职责:

1.负责餐菜肴制作规格、工作程序及标准的制订,带领研究开发新品种主食品推销活动。

2.负责临时宴会及套餐菜单的制订和零点菜单及自助餐菜单的制订。

3.督导下属带头履行岗位职责和各项生产规格标准,负责重要宴会或重要宾客菜肴的制作。

4.编制厨房食品原料申购计划,预订及验收每天所需材料,负责厨房用原料、调料申领单的审签,采取有效措施,准确控制成本。

7.负责厨房各班间的工作协调和员工临时调配,负责厨房领班以上的考核评估,参与员工奖惩决定。

8.督导厨房各岗位,搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故的发生。

9.制定和实施厨房员工培训计划,不断提高厨师技术水平。

10.负责厨房所有设备、器具正确使用的检导和指导,审批器械检修报告单。

11.督导员工按规程操作,保证生产安全。

12.每月月底对所有厨房物资做清点工作;对所需添置的用具,器皿要有计划地提出申请。

任职资格:

  • 1.同岗位5年以上经验;

2.对厨房的出品标准化、量化有多年的深刻理解;3.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

4.对成本控制管理、厨房的食品营养学、设备知识拥有相当的基础。

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