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岗位职责:
1、负责冷菜的加工、烹调以及装盘工作,提前领取冷菜制作的所需原料,严格按标准投料制作冷菜,准确控制冷菜的制作成本,不断推出新菜品,适时调换冷菜的供应品种,合理的搭配冷菜品种,并对出品的质量和要求负责;
2、负责冷菜菜品的保管,定期检查、整理冰箱、冷库,分开存放生熟食品,定期检查冰箱内食品质量,严格控制成品的剩余量;
3、负责冷菜区域的清洁卫生以及设备保养,每日对本岗位用到的菜墩、刀具及周围环境进行消毒,检查冷菜间所用设备的运转是否正常;4、负责制作西式点心,严格执行食品卫生法则,把好质量关;
5、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏;
6、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭;
任职要求:
1、具有餐饮行业同等岗位3年以上工作经验及西式面点1年以上工作经验;
2、有一定西餐冷房工作基础,熟悉西餐冷菜制作,熟练掌握西式面点制作工艺;
3、具有团队精神,能配合其他厨师的工作。
希尔顿欢朋的服务人员以一种独特的文化来展示其“知己”的服务理念,此服务理念所追求的是一种友好亲切的待客之道,实时为客人的需求提供温馨的服务,并为旅客推荐当地景点,讲解历史背景以及介绍有趣事物。 希尔顿欢朋的客房统一采用美国标准的国际生态认证床上用品,打造出云端甜梦体验房间内配备的人体工学座椅和沙发床。目前在全球共开设2000余家酒店,将大堂变为集休闲区、商务区、餐厅、酒吧于一体的多功能开放式公共区域;一改高星级酒店大而全的宴会厅以及经济型酒店仅供应早餐的行业现状,考虑商旅人士和亲子家庭的需求,推出热早餐、西式午餐、下午茶和晚餐。