• 五险一金
• 节日礼物
• 带薪年假
• 人性化管理
• 技能培训
• 岗位晋升
• 员工生日礼物
• 季度劳保
• 提供食宿
• 免费班车

岗位职责：
1、整体厨务运营管理
全面负责庄园西厨房、饼房、综合厨房（含中餐及宴会出品、自助早餐出品、客房送餐等）、后厨管事部整体运营工作，制定厨房管理制度、SOP操作标准，统筹日常出品、人员排班、现场管理，保障高峰期、大型婚宴、会议宴会、VIP接待顺利落地。
2、出品品质与菜品研发
统一规范全品类菜品的口味、摆盘、分量、出餐时效及器皿标准，每日巡检后厨出品质量，妥善处理食品类客诉并闭环整改；紧跟高端餐饮趋势，定期完成新品研发、试菜优化，结合本地特色打造庄园餐饮特色IP，提升宾客用餐体验及口碑。
3、食品安全与合规管理
严格落实国家食品安全法规，负责后厨全区域卫生管控、食材溯源、温区管控、生熟分离、消毒消杀等工作；完善各类食安台账，组织食品安全、消防、燃气安全应急演练，零重大食品安全事故、安全隐患。
4、团队建设与管理
负责厨房团队的招聘、定岗定编、绩效考核、技能培训、晋升及日常管理；搭建分层培训体系，开展技能提升、标准化实操培训，打造专业、稳定、高效的厨房团队，降低人员流失率，规范员工仪容仪表及工作纪律。
5、设备与物资管理
统筹厨房所有厨具、制冷、烹饪设备的日常检查、维护保养及报修工作，建立设备维保台账；管控餐具、清洁耗材、厨具工具的使用及损耗，保障厨房设备正常稳定运行。
6、跨部门协同与品牌落地
联动销售、市场、房务、采购、康养等部门，配合完成婚宴、商务宴、美食节、品牌推广等各类营销活动；严格落地公司各项餐饮运营标准、审计要求，配合公司及监管部门各项检查工作。
7、经营与餐饮成本管控
协助制定餐饮年度经营目标、后厨预算及毛利指标；负责菜单迭代、菜品定价、成本卡核定，定期更新季节性菜单、主题美食节套餐；严格管控食材采购验收、库存周转、边角料利用、食材报废及损耗，把控后厨水电、设备、耗材成本，持续优化餐饮毛利。
8、人力成本管控
根据公司要求，结合经营指标，协同人力资源制定本部门年度人力成本预算，并根据实际经营情况，动态化进行员工优化、工作安排及排班，合理控制部门人力成本，使其符合公司经营要求。

任职要求：
1、学历资质：全日制高中及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务、烹饪与营养教育、食品安全等相关专业。
2、工作经验：8年及以上高端五星级酒店厨房工作经验，2年及以上高端酒店行政总厨/副总厨全盘管理经验，熟悉高端酒店多业态综合性后厨整体运营，具备高端奢华酒店小而精致的餐饮规模厨房运营管理经验。
3、专业能力：西餐背景，精通地中海菜及现代西餐料理趋势，擅长菜品制作与研发及融合菜系，熟悉中餐、宴会、高端私宴、定制婚宴的出品标准；同时对于现代健康养生膳食有一定的研究和涉猎，熟练掌握餐饮成本核算、毛利管控、库存管理体系，具备极强的成本控制与经营思维；精通高端酒店后厨标准化管理；熟知食品安全等国家相关法律法规及政策要求。
4、综合素养：具备优秀的团队搭建、培训及管理能力，善于统筹协调、解决运营问题，食材英文良好，可编写英文菜单。
5、 职业素养：品行端正、责任心强、原则性强，无食品安全事故、职业不良记录，具备良好的服务意识、品牌意识和职业操守。

其他说明
本岗位为庄园核心管理岗位，全权负责综合性后厨的全盘运营管理，欢迎经验匹配、执行力强、懂经营、善管理的资深酒店厨房管理人才投递。

湘湖逍遥有限公司自由庄园（简称：湘湖自由庄园），由自由庄园、康养社区（叠排&合院）、商业街组成，坐落在杭州湘湖国家旅游度假区，整体设计理念与湘湖历史遥相呼应，将江南园林与戏剧文化融入建筑空间及住享体验中，集康养、旅游、度假为一体，是一家有文化底蕴的城市度假庄园。康养社区康养社区总占地面积3.6万平方米，其中含合院91套，叠排54套。内设康养服务中心作为康养配套服务机构，以“五季养生”为理念，打造全龄化、生活方式医学的高端健康生活空间。提供中医干预型疗愈、体态疗愈、文化疗愈、禅修疗愈、户外疗愈五大板块的特色康养服务，带给客户高品质健康生活体验。自由庄园自由庄园酒店总建筑面积39166.75m，其中地上建筑面积16597.23m，地下建筑面积22569.52m。拥有156间客房及套房， 尽揽旖旎湖景或秀美园景，同时还含有食光全日餐厅、相映特色餐厅、包厢、酒吧、宴会厅、私享空间、健身房、泳池及自由工坊等功能性区域。商业街康养社区总占地面1万平方米，以“滨湖主题烟火街区”为理念打造，规划养生、餐饮、咖啡、酒吧、文旅艺术、娱乐、集市等业态，打造家门口的一站式购物体验。公司为每一位员工提供透明完善的晋升渠道及完备的薪酬福利待遇，期待每一位热爱酒行业的你加入我们！