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岗位职责/职位描述
· 协助冷菜间传达有关凉菜房及水果房的日常工作,服从总厨的 督导,完成凉菜房及水果房各岗位的各项出品工作。
· 负责跟进凉菜房及水果房所有物料的质量。
· 负责安排凉菜房及水果房工作。
· 跟进好早,晚市凉菜房及水果房出菜的速度与质量。
· 每日的备货准备。
· 负责凉菜房及水果房各种原材料的保管和使用。
· 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
· 掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。
· 掌握凉菜的拌法,拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
· 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
· 跟进凉菜房及水果房的卫生清洁。
· 负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。
· 其他厨师长安排的工作
无锡太湖新城假日及智选假日酒店位于无锡“一城一岛一带”的太湖新城,距离苏南硕放国际机场12公里, 距离无锡火车站13公里,距离新区高铁站5公里。毗邻无锡太湖国际博览中心,无锡市民中心及金融街区,我们附近的景点包括巡塘古镇,尚贤河湿地公园,金匮公园,长广溪湿地公园,太湖国际博览中心等。地铁四号线及附近充足的公共交通均可直达酒店及无锡市内其它城区。无锡太湖新城假日及智选假日酒店共拥有384间清新舒适的客房。我们为您精心打造儿童特色主题套房,使您尽情享受美好家庭时光。更配备国际标准零甲醛,北欧设计风格的儿童俱乐部,相信能为您提供一个安全舒适愉快有趣的亲子度假环境。我们诚意邀请您光顾缤纷全日制餐厅,尽享特色国际美食,并增设人性化的儿童餐台,以便小朋友能更愉快的享用美食。当您在大堂吧犒赏自己时,您的孩子可以在我们儿童俱乐部尽情玩耍。中餐厅奢华的中式现代设计风格包厢,能享受精湛茶艺的同时,又能体验江南风情淮阳系列等中华美食。逸江南特色面馆中式现代设计风格让您足不出户就能体验到江南特色面点。包括宴会厅在内总共拥有5个会场,宴会厅即可轻松容纳300人,所以无论是董事会议,温馨的香槟招待酒会,盛大的中西式婚礼或是欢乐的生日宴会,我们专业的宴会团队将为您量身定制。 五险一金,给你更多保障具有市场竞争力的薪酬和福利薪资评审和年终奖金,认可你一年的辛勤付出诚意满满的员工价餐饮及客房免费员工公寓和工作餐,感受家的温暖和味道双休和带薪年假,世界那么大,带你去看看我的青春不迷茫,职业规划有方向全球领先的培训体系,助力梦想