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岗位职责
1.执行餐饮部总监的指令,全面负责厨房的业务管理和预算管理工作,对后厨的成本、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导,维持整个后厨的良好运转,并能不断向餐饮部提出新的餐饮改进工作计划。
2.熟悉和掌握货源、食品切配加工和储存情况,负责检查货源和切配加工的规格、质量,调料、干货实行定额管理,严格抓好领货手续,防止货源变质和短缺。
3.建立与餐厅的联系制度,密切相互的配合与协作,收集和听取客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验五年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于五年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
东莞松湖湾华美达广场酒店(五星)是广东星筑实业集团的子公司-东莞松湖湾酒店投资有限公司投资,是美国温德姆酒店管理集团旗下的奢华品牌酒店。温德姆酒店管理集团在全球78个国家经营8140家酒店,共拥有720,000间客房,占全球品牌酒店数量最多。 酒店座落于粤港澳大湾区CBD核芯-东莞松山湖高新技术产业开发区,五轨交汇处,交通便捷,步行380米即可到松山湖北站,十五分钟可到达东莞市中心城区。酒店拥有各式客房229间,是一家高星级酒店,同时设有中西餐厅、宴会厅、会议厅、健身房、游泳池、酒吧、棋牌室等多元化配套设施。 热诚欢迎您的加入 诚聘精英,成为我们的一份子,赢战未来!