岗位职责
1. 全面统筹餐饮部日常运营管理,制定并落地部门年度经营计划,保障营收目标顺利达成。
2. 监督餐饮服务质量,优化服务流程,持续提升顾客满意度与品牌美誉度。
3. 负责菜单规划设计、餐饮成本管控及食材采购监督,严守食品安全标准,确保毛利率达标。
4. 统筹大型宴会、VIP接待等重要活动,协调后厨与前厅高效协同配合。
5. 组织开展餐饮部员工岗位业务培训,督促各岗位落实培训工作,定期开展技能考核,提升团队整体业务素养。
6. 分析经营数据,制定针对性营销策略,创新餐饮产品与服务模式。
7. 维护良好宾客关系,妥善满足宾客特殊需求,高效处理各类宾客投诉。
8. 制定、推行并监督执行部门各项管理制度,规范内部运营管理。
岗位要求
1. 大专及以上学历,形象气质良好。
2. 拥有3年以上星级酒店餐饮管理经验,熟悉中西餐运营标准及全流程服务。
3. 精通餐饮运营管理、成本控制、预算编制及营销策划。
4. 具备较强的市场敏感度,能根据市场与客群需求优化经营策略。
5. 熟练掌握餐饮各岗位职责与工作流程。
6. 具备优秀的团队管理、沟通协调及抗压能力。
7. 责任心强,职业道德良好,重视食品安全与服务品质。
8. 具备较强的应急处理能力,能妥善处理投诉、现场突发状况。
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