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1.负责菜肴切配和干货原料的涨发工作,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。
2. 负责食品原料在烹饪前的细加工,负责熟料,干货加工和原料切配。
3. 负责生、熟馅料制作,原料腌制,上灶前各种原料的刀工处理。
4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。
5. 配菜后做好保管工作,防止烹饪前变质。
6. 在原料加工过程中,及时对砧板进行清洗消毒,注意菜肴卫生,保证卫生质量。
7. 各种原料加工过程中,严格掌握成本构成和投料用料标准,检查加工质量,并有效控制成本。
8. 每天开餐完毕,负责将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点,整理相关用具,保持厨房卫生,做好收尾工作。
1年以上相关工作经验。
◆ 五官端正。
美丽豪酒店是美豪酒店旗下的品牌之一,美丽豪酒店广州番禺店拥有豪华客房267间,豪华大型宴会厅2个,分别为1100及500平方宴会厅,酒店内配置有室外游泳池,休闲养生SPA、儿童乐园和酒店超市及健身房棋牌室,以超五星级的奢华配置,为每位顾客带来身处皇宫般的尊贵之感,工作环境优美,酒店现有员工130多名,拥有高素质的管理教练团队,免费提供入职及管理培训,是美豪酒店华南公司培训基地,酒店包住包住,月休6天,丰厚的节日福利,购买五险一金,带薪年假生日假,团建活动多,帅哥美女众多,欢迎各位朋友的加入。酒店地址:广州市番禺区大龙街长沙路5号电话:020-22936666