岗位职责:
1、在餐饮部总监/餐饮经理的领导下,全面负责餐厅经营工作及日常各项行政管理工作;
2、制定每年的年度预算制定,制订餐厅的市场推销计划,积极开展各种推广活动,确保经营预算目标的实现;
3、负责制订员工培训计划,督导员工培训,确保服务员有良好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度;
4、负责控制餐厅的经营运作,全面负责整个餐厅的督导、巡查工作,处理餐厅各种突发事件,加强现场管理,营业时间坚持在一线;
5、妥善处理客人重大投诉,与客人建立发展良好的关系,征求和听取客人对服务和出品的意见和建议,进行研究和及时调整;
6、负责与厨房保持良好的合作关系,及时反馈客人对菜式的建议和意见,共同研究制定菜单;
7、协助厨房控制出品的标准、规格,掌握毛利率和成本核算;
8、负责餐厅硬件设施的维护和更新;督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗;
9、积极完成上级领导布置的其它各项工作任务。
岗位要求:
1、具有普通院校大专以上学历,有丰富餐饮服务及楼面管理、市场营销等方面知识;
2、具备较强的管理和组织能力,掌握餐厅接待的服务标准和要求,熟悉餐厅推广运作程序,能评估和培训员工并激励下属工作,具备较强的语言表达能力及销售能力;;
3、熟悉电脑办公化软件;
4、星级酒店两年以上同等职位的工作经验,接受过高级餐饮服务方面专门培训,具有丰富的餐厅管理知识和VIP客人接待经验;
5、具备较强的管理能力和创新能力,能督导属下的员工顺利完成工作计划。