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岗位职责:
特殊要求:精通粤菜或者闽菜;
1.全面负责中厨房厨房工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润;
2.负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;
3.检查存货及成品;
4.检查所有食品的准备情况;
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜;
7.完成行政总厨交办的其他工作任务;
岗位要求:1、同岗位工作经验5年以上(擅长粤菜优先考虑);
2、接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平;
3、有丰富的技术及行政经验,其中在星级酒店工作不得少于3年以上;
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
5、身体健康,精力充沛。