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中式面点:
1、根据经营的情况和宾客的不同要求,做好点心供应工作,按所定食谱精心加工、制作面点食品;品种要花样繁多,风味突出,口味纯正;各点心要保持新鲜,尽量做到随用随做,预制点心要周转及时,防止回笼过多。
2、制做点心要投料标准,加工精细,外行美观,保证质量,并做到“四不出”,即没有熟透,温度不够不出;不符合口味不出;色泽不正,规格不够标准不出;没有厅面服务的叫点不出。3、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
4、点心制作用具〈如蒸笼等〉必须天天洗洁,以防止隔夜虫爬入,影响食物卫生。
5、制作点心严禁使用化学添加剂和不符合食品卫生色素。对所制食品要妥善保管。
6、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
西式面点:
1、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺,独立、熟练制作各类糕点,如蛋挞、蛋糕、面包、点心、西饼等;
2、熟悉烘焙行业,制作披萨、面包、蛋糕、幕司、等中西点,并能根据公司要求开发新品;
3、掌握西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、工艺、面包制作工艺等。
北京强佑集团是以地产开发、矿产能源、文化旅游、康养酒店、金融投资等为一体的多元化企业集团;大理苍海觅综文化产业有限公司、大理苍海觅综旅游度假置业有限公司,是北京强佑集团的全资子公司,有集团苍海觅综酒店管理公司统一管理;位于大理经济开发区机场路18号; 集团投资60亿元打造的“大理洱海健康旅游新城”项目高260米,占地面积125亩,有6栋大厦与空中花园连体组成,项目内包含:国际品牌酒店(1500套客房)、国际公寓、顶级写字楼、休闲美食街、旅游集散中心、康复医疗、城市候机楼、室内水上乐园、温泉SPA、室内冰雪嘉年华、空中玻璃栈道、太空过山车、古城文化街等;与大理古城隔海相望,建成后将成为大理地标建筑及新的经济、文化、旅游中心; 集团投资80亿打造的100万亩“牡丹文化旅游康养度假区”(“贵州金沙杜鹃花海旅游+高端康养温泉酒店”、“河南宜阳牡丹花海旅游+康养社区”、“陕西淳化甘泉宫牡丹花海旅游+汉代文化小镇”、“陕西旬阳牡丹花海旅游+高端康养温泉酒店”、“云南兰坪牡丹花海旅游+康养文化小镇”)等;项目整体规划,以四季牡丹花海旅游为载体,以油牡丹系列产品及度假酒店为康养产业核心,打造高端“文化旅游康养度假景区”综合体,三年精准上市。 集团投资8亿打造的高端旅游康养酒店群项目“大理苍海觅综海景度假酒店”(1000套客房量);该酒店融入集团酒店品牌“苍海雪月|苍海觅踪|苍海雅园的海景度假、康养理疗、旅居休闲等不同主题元素,满足不同消费群体;酒店建筑面积近10万平方,洱海海畔,无论是晴雨晨昏,都可以领略大理著名的“风花雪月”四大美景;现酒店开业在即,诚邀有志之士加入。 地址:中国.云南.大理.经济开发区机场路18号;