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任职要求(该岗位为门店厨房负责人) 高中以上学历, 有日料工作经验3-5年,有连锁餐饮公司厨房同岗位工作经验至少一年以上岗位职责: 1、遵照有关规定,加强食品的保鲜和卫生工作,监督检查搞好厨房的环境卫生,员工的个人卫生,确保所有食品符合健康要求; 2、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具,经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况,保持清洁卫生; 3、监督各班组的用料情况,合理使用原材料,减少浪费,准确掌握原料的库存量,负责厨房每月的盘点工作,做好厨房成本控制; 4、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作,负责餐厅厨师队伍培训规划和指导; 5、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导,确保菜品数量的正常供应,确保菜品按标准化出品; 6、合理地组织、调配人力,充分调动各级人员的积极性,确保快速高效的出品。 7、负责组织菜品的设计和审计工作,不断了解菜品市场的动态和动向,不断开发特色菜、时令菜等新菜品。 任职要求: 1、具有高中以上或同等文化程度的学历,同岗位3年以上的工作经验; 2、良好的职业道德操守,善于激励员工,创造团队合作氛围,提升整体作战能力; 3、清晰了解店铺的经营思路,熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程; 4、具备菜品创新、研究开发能力和研究旁人著作的创作能力; 5、具有较强的亲和力和突出的协调能力; 6、具有对突发事件的处理能力; 7、能够安排指导下属员工培训。
三生(深圳)餐饮管理有限公司是日本但马屋在中国大陆地区授权合作伙伴。致力于将但马屋世界***品质的牛肉带到中国大陆,并广泛传播牛肉文化,我们将大力拓展日式烤肉、牛肉火锅等市场,为讲求生活品质的消费者带来***的美食享受,我们致力做中国最专业最好的日式牛肉火锅。 日本但马屋,是世界***的牛肉供应商,创业于明治八年(公元1875年),距今已有近一百四十年历史,因对牛肉养殖及品质的坚持,从古至今一直享有着最高品质牛肉专家的荣誉。但马屋目前已在中国香港以牛阵品牌开设牛肉火锅店12家,以牛太&本阵品牌开设日式烤肉店2家;在上海以牛阵品牌开设牛肉火锅店1家,以力士相扑品牌开设日式烤肉店1家。 我们将为你提供良好的职业发展平台和舒适的工作环境、清晰的员工职位发展通道、促进个人成长的有针对性培训体系、有竞争力的薪酬福利待遇以及对你个人成长的不断支持!