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[岗位职责]
1. 督导完成中餐厅日常经营工作,加强现场督导,检查员工的仪容仪表和服务 质量。及时纠正员工不符合规范的行为和表现。
2. 参加每日餐饮部的例会,完成上传下达的工作任务与指令。
3. 开餐前半小时(大型宴会在开餐前一小时),检查当日预定和特别宴会的各项 准备工作。检查餐厅内及包房的卫生状况、摆台情况等。
4. 与客人进行必要的交流,建立良好的关系,并能妥善地解决客人的投诉。收 集常来宾客对菜肴和服务的建议和意见,并采取相应的改进措施。
5. 召开餐前会,小结前一天的工作,指出当日工作重点,明确分工。
6. 根据季节差异及宾客反馈的建议和意见与总厨研究,制定特别菜单。督导员 工积极实施制定发布的促销方案。
7. 为保证餐厅安全,保持设备的完好率,加强对餐厅设备物资、用具的管理和 保养,并备有登记薄。
8. 负责下属员工的培训和绩效考核工作,按规章制度实施奖惩。 9. 协助中餐部经理负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。
10. 组织带领员工完成每日接待工作,全面掌握本区域内客人用餐状况。
11. 完成上级安排的其他任务。
[素质要求]
1.文化程度:中专以上或同等学历文化程度。
2.酒店经验:3 年以上五星级酒店餐厅或高档餐厅工作经验。
3.专业知识:通晓餐厅管理和中餐系列服务程序,掌握食品、酒水、烹饪方面的 知识和推销技巧。了解主要客源国的风俗习惯及重点客人和常客口味特点。反 应灵活,有一定的社交能力和组织管理能力。
4.语言能力:具有良好的语言组织和表达能力。精通一门外语,能与客人进行流 利的餐厅服务会话
凤悦酒店及度假村皖浙区域凤悦酒店及度假村是碧桂园核心联盟企业,由原碧桂园酒店集团核心管理团队成员创立,定位高品质酒店资产运营商,业务涵盖酒店管理、品牌运营及资产管理等范畴,依托碧桂园核心联盟企业的产业链优势,凤悦酒店及度假村成功搭建了覆盖“投、融、建、管、退”酒店全生命周期的管理体系和服务模式,为酒店提供投资定位、融资策略、设计建造、运营管理、资产交易等全方位资产管理服务。凤悦酒店及度假村搭建完整的品牌矩阵,从中端到豪华、从商务到度假全覆盖,满足现代旅客的多元化旅居需求。旗下目前运营八大各具特色的酒店和公寓品牌,包括碧桂园凤凰(豪华商务会议)、碧桂园假日(高端度假)、凤悦(高端商务)、凤颐(高端人文主题)、凤悦轻尚(中端生活方式)、碧熙(高端软品牌)、碧岚(中高端软品牌)、凤祺(服务式公寓)等,拥有客房总数达30,000余间,覆盖中国和马来西亚50个地区和城市。 巢湖南岸碧桂园凤凰酒店(安徽)巢湖南岸碧桂园凤凰酒店位于巢湖滨湖风景区内,地处合巢芜经济走廊、合芜宁“金三角”的腹地,紧邻800 里巢湖,与巢湖零距离,背靠银屏风山,不仅自然景观丰富,根据巢湖市政府城市“一城两翼、拥湖发展”的空间发展策略,城市环湖旅游经济带的不断开发,滨湖两岸作为活跃的空间拓展和产业发展的元素蕴含着不可估量的区域升值潜力。芜湖碧桂园凤凰酒店(安徽) 酒店目前已营业351间客房,房间面积均大于40平,分布在1-6 F。房型主要分两种,园景房和湖景房且配有超大花园阳台,园景房可以看到超大花园景色,鸟语花香,环境清幽,天然氧吧;湖景房可以看到龙窝湖的广袤景色,可以坐在阳台享受如痴如醉的湖之美色。维也纳西餐厅餐厅环境优雅,全部采用落地式玻璃,可欣赏龙窝湖的美景,时尚而独具自主性的厨房,为您提供中西式结合的自助早餐。酒店中餐厅有独立的大小包厢21个,最大的包厢可容纳30人,金色大厅婚礼堂 750 平,可容纳30余桌,邀请国内知名设计师设计、耗资百万打造,以欧式宫廷风为主基调,融入了大量水晶和花艺,使金色大厅看起来既简约大气又不失奢华。酒店可同时接待220桌的各类喜宴。酒店目前拥有会议室9间,配有专为会议提供的配套服务设施,是举办商务会议、高层论坛等活动的理想场所,其中凤凰国际会议室面积1800平,可同时容纳1800人会议或80桌宴席,是酒店最具特色与最受欢迎的多功能宴会厅。另外,酒店有棋牌房、室内外游池、健身房,供您和家人锻炼身体。闲暇时可以去酒店后广场欣赏满塘荷花,也可以享受安静的钓鱼时光,陶冶身心。从酒店出发,只需十分钟车程就可以到达松鼠小镇主题乐园,享受和松鼠等可爱动物嬉戏的乐趣,并且当地有国家5A级方特主题乐园、鸠兹古镇、丫山、马仁奇峰、大浦乡村世界等景区。池州碧桂园凤凰酒店 池州碧桂园凤凰酒店坐落于齐山脚下,酒店北依城市湿地公园,东有天然月亮湖环绕,西望新体育馆,周边环境极为优越。池州碧桂园凤凰酒店以欧陆设计理念打造,融入了意大利文艺复兴设计精髓与建筑语言,奢华的西斯廷拱顶,恢宏大气,纯手工绘画奢华惊艳。酒店规划格式豪华客房338间,由国际名师精心设计、宽敞舒适的多种房型可供客人选择。其中包括总统套房、皇室套房、行政套房、蜜月套房、商务客房、豪华客房、高级客房8大极具个性化的特色客房,以满足客人不同的需要。所有客房设备完善,均配备电子门锁、国际长途直拨电话、遥控彩电、宽频网线接口、吹风机、迷你酒吧、私人保险箱、送餐服务、欢迎饮品、中央空调和24小时不间断的卫星电视,让您全身心的放松。会议厅11个,其中包含近千平方、能同时容纳千人会议的凤凰国际会议中心。内设中西餐厅、大堂吧、美容与康体中心,以及乒乓球、桌球、棋艺室、室内外泳池等各项设施,集商务、休闲、美食、康乐、度假功能于一体。安庆碧桂园凤凰酒店 安庆碧桂园凤凰酒店座落于安庆政务新区--东部新城中心城区黄金地段,欧派风格高贵典雅,豪华气派。区域交通便利,临近火车站和飞机场,距安庆老城商业中心约15分钟车程。酒店总楼数为6层,整体建筑风格为富丽典雅的欧陆式西斯廷圆形大厅及前厅100多米壁画拱廊,以梵蒂冈西斯廷大教堂穹顶壁画为原形,重现了米开朗琪罗《创世纪》的雄伟与壮丽;拥有各类豪华典雅的客房,多款不同风格及标准的房型设有独立景致的超大观景阳台;设有华丽气派,彰显豪情万丈的凤凰国际会议中心,饰以纯金的圆顶配合意大利水晶灯,是我市规模最宏大,功能最齐全的的酒店会议场所之一,全厅可容纳超过1200人的酒会和摆设40围筵席,亦可划分成两个独立厅房使用,灵活顺应您的独特需求。集中、西式餐饮、高尚娱乐、健康休闲、商务、会议接待等综合服务为一体,功能齐全,设施一流。黄山碧桂园凤凰酒店 黄山碧桂园凤凰酒店是碧桂园凤凰国际连锁酒店旗下又一力作,坐落于黄山市经济开发区,酒店临近合铜黄、徽杭、黄塔桃等多条高速,是黄山市唯一纯欧式五星级标准酒店,酒店集会议、度假、餐饮、娱乐、商务休闲于一体,1000余人无柱国际会议宴会多功能厅,层高7.5米;13间不同规格大小会议室,会议宴会厅可供选择,378间五星标准酒店客房,独享180度无敌景观阳台!以其先进完善的高品质会议餐饮项目、舒适典雅的住宿度假环境及丰富的康体娱乐配套设施,用心为宾客提供优质的多样化酒店服务产品。