1. 上岗时,检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况,分配当日工作事项。
2. 查看工作日志,是否有未完成的工作和上级的通知,并进行落实。
3. 遵守酒店各项规章制度,服从领导的任务。
4. 接到菜单应及时归口分单,配上相应的木夹,发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通,并向传菜员交代,
5. 根据不同性质的菜肴进行控制,调节,出品的速度,估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员,临时取消的菜肴,须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜,与楼面做好沟通。
6. 检查菜肴是否符合质量【五不取】温度不足不取,分量不足不取,原料不符不取,器皿破损不取,卖象不佳不取。如有菜肴质量的问题,及时询问厨师长,立即解决问题。
7.定期组织本部门员工的培训工作,并跟踪督导。以身作则带领部门员工做好相应的工作。
8. 负责管理和 合理使用各种所辖的物品,清洗保洁,并 按标准和规范完成每日备餐工作。
9. 准时参加沟通会,反馈出品情况,发现问题及时纠正,做好工作登记。
陕西江泰投资控股集团公司旗下西安曲江芙蓉阁酒店是由我国著名的建筑设计大师张锦秋女士主持设计,整体建筑风格构思巧妙、独具匠心、宏伟壮观、富丽堂皇,将汉唐建筑文化精髓与中国传统建筑艺术完美融合,再现了汉唐盛世繁荣景象。酒店地处西安曲江核心旅游风景区中心位置,地理位置独特,与大唐芙蓉园相毗邻,周围有大雁塔、大慈恩寺、大唐不夜城、唐城墙遗址公园、曲江池等著名文化古迹景点。酒店占地19亩,建筑面积3.7万平方米,层高7层(地下2层,地上5层)。主体楼分为勤政楼及紫云楼,两庭相连,营业区在紫云楼。酒店现有各类客房188间,分布在酒店2-5层,其中包含总统套、亲子套、情侣套、商务套等各式套房35间。酒店以粤菜为主、川湘菜为辅,兼营陕西特色小吃等,有可容纳150人的中餐宴会厅、100人的丝路西餐厅,以及8个风格各异的高档雅间、通膳坊零点餐厅等,并设有早、中、晚自助餐。此外,还拥有5个可容纳10-450人的大、中、小型会议室,并设有专门用于承接大型会议、大型活动、婚宴用餐的芙蓉厅。酒店大堂设有大堂吧、露天茶室、行政贵宾酒廊等会谈、茶点、品酒及休闲场所,康体中心有室内恒温泳池、健身房、美容美发室以及棋牌室等康体娱乐场所。酒店地理位置优越,交通便利,距离西安咸阳国际机场31公里,距离西安火车站7公里,距离西安曲江高速出入口4公里,西安地铁4号线大唐芙蓉园站就在酒店东南面不远处。酒店为打造出独特的品牌形象,始终坚持以其特有的“高品质、高标准”服务理念,做好每一个细节,接待好每一位贵宾,为您的西安之旅留下最美好的印象。