岗位职责:
1. 协助领导做好早餐厨房的生产、人员的组织管理工作。
2. 根据要求制订月度年度培训,并实施。
3. 负责整个早餐厨房人员调配和班次安排工作。
4. 根据厨师技能专长和工作表现、安排合适工作岗位,负责对下属进行考核评估。
5. 负责指导各岗位工作,做好班组间协调工作,及时解决工作中出现的问题。
6. 制定早餐期间的菜单,保证菜点质量。
7. 根据入住率以及市场环境制定的采购计划,控制原料的进货、领取。检查原料的库存情况,防止变质和短缺。
8. 合理安排使用食品原料、审签原料订购和领用单,把好成本控制关。
9. 负责厨房的卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生。贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度。
10. 负责对厨房所有设备正确使用情况,进行检查指导。
11,积极主动与各个相关厨房对早餐的出品和就餐的地点进行确认和落实。
12,及时传达领导各项相关会议内容给厨房人员,并且跟踪落实。
13,定期参加市场调查,合理分析运营出品的成本。
14,完成上级领导交代的其他工作事项。
岗位要求:
1. 至少5年相关工作经验。
2. 至少3年管理经验。
3. 有能力管理人员。
4. 精通专业技术。
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陕西江泰投资控股集团公司旗下西安曲江芙蓉阁酒店是由我国著名的建筑设计大师张锦秋女士主持设计,整体建筑风格构思巧妙、独具匠心、宏伟壮观、富丽堂皇,将汉唐建筑文化精髓与中国传统建筑艺术完美融合,再现了汉唐盛世繁荣景象。酒店地处西安曲江核心旅游风景区中心位置,地理位置独特,与大唐芙蓉园相毗邻,周围有大雁塔、大慈恩寺、大唐不夜城、唐城墙遗址公园、曲江池等著名文化古迹景点。酒店占地19亩,建筑面积3.7万平方米,层高7层(地下2层,地上5层)。主体楼分为勤政楼及紫云楼,两庭相连,营业区在紫云楼。酒店现有各类客房188间,分布在酒店2-5层,其中包含总统套、亲子套、情侣套、商务套等各式套房35间。酒店以粤菜为主、川湘菜为辅,兼营陕西特色小吃等,有可容纳150人的中餐宴会厅、100人的丝路西餐厅,以及8个风格各异的高档雅间、通膳坊零点餐厅等,并设有早、中、晚自助餐。此外,还拥有5个可容纳10-450人的大、中、小型会议室,并设有专门用于承接大型会议、大型活动、婚宴用餐的芙蓉厅。酒店大堂设有大堂吧、露天茶室、行政贵宾酒廊等会谈、茶点、品酒及休闲场所,康体中心有室内恒温泳池、健身房、美容美发室以及棋牌室等康体娱乐场所。酒店地理位置优越,交通便利,距离西安咸阳国际机场31公里,距离西安火车站7公里,距离西安曲江高速出入口4公里,西安地铁4号线大唐芙蓉园站就在酒店东南面不远处。酒店为打造出独特的品牌形象,始终坚持以其特有的“高品质、高标准”服务理念,做好每一个细节,接待好每一位贵宾,为您的西安之旅留下最美好的印象。