10年以上粤菜师傅,5年以上粤菜主管经验。
具有烹饪专业学校毕业或同等文化程度;2、熟知餐饮卫生法规及本餐饮部各项规章制度;3、熟知水、电、能源及炉头专用设施的安全、高效操作规范并能熟练操作;4、熟知炉头技术,烹调工艺以及种类菜式的工艺要求并能熟练操作;5、具有高度的责任感和严谨的工作态度,有一定的管理能力。具有不断创新精神;5年以上工作经验。岗位职责1、师长领导下,组织调动各炉头严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证出品质量;2、各种菜式烹制特点和技术要求。在大型或重要宴会时,亲自执掌;3、各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率。协助厨师长检查验收购进货源质量,并负责原材料的保管;4、管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时补充和报修;5、严格执行卫生工作制度,做好炉头各项清洁工作。完成上级交给的各项任务。四、工作内容1、按仪容仪表规定,签到进岗,根据客情,接受主管的工作时间安排;2、清理卫生,做好工作前的各项准备工作;3、检查本职范围内所用材料的质量与数量,有问题及时向上级汇报,以待处理;4、出品时,按规格和要求,认真全面地制作把好自己负责的菜点质量关;5、服从上级领导的工作调配与特殊安排。
南宁市邕江宾馆始建于1973年,座落于南宁繁华商业中心(朝阳商圈)的安静地带,依傍美丽的邕江; 宾馆建筑宏伟壮观,欧陆装饰风格,令人心旷神怡;具有350间豪华套房、行政套房、亲子房、标准间等各类高档、精致的客房,是宾客放松身心的理想休憩地。 阳光美食城及大宴会厅、包厢均能提供各式菜式佳肴,餐厅可提供2000个就餐位;宾馆集大型宴会厅、风味美食城、大堂吧、多功能厅、娱乐设施、商务楼层等服务于一体,是设施完备,功能齐全的商务型五星级标准的宾馆。曾荣获 “广西十佳星级饭店”、广西首批AAA级“绿色环保宾馆”等荣誉称号。以邕江宾馆为主体的景观“邕江春泛”,被评为“中国绿城南宁十大景观”之一。 邕江宾馆隶属荣和企业集团旗下,“服务一切源于心”是宾馆的服务理念,全体员工在宾馆领导班子的带领下,热情接待每一位宾客,为努力实现年度营收目标及成为优秀的酒店管理公司而努力。宾馆以人为本,重视每位员工的成长与发展,通过入职培训、技能培训等系统的培训帮助员工成长,定期组织春游、季度生日游等活动,发放节日福利品等 ,努力营造“邕江一家亲”的宾馆团队氛围,配套齐全的员工宿舍、员工食堂给员工提供良好的后勤保障。 欢迎您加入邕江宾馆,加入“五星邕江”,分享“七彩人生”。