一、素质要求
1、具有高中以上或同等文化程度;
2、熟知餐多卫生法规及本部门安全、卫生等各项规章制度;
3、熟练掌握剔宰、烧烤、卤浸工艺,受过专业培训;
4、熟悉掌握酒店对烧卤部菜质的标准,能熟练使用烧卤加工的设备和工具;
5、具有不断创新精神;
6、最佳年龄:20-45周岁。
岗位职责
负责烧、烤、卤、浸各种肉类仪器及大小宴会、酒会所用的食品。
四、工作内容
1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作;
2、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作;
3、做好负责范围的公共卫生,遵守各项规章制度;
4、对砧板、刀具在开餐前应作全面的高温消毒;
5、对凉菜间的空气进行紫外光消毒。
南宁市邕江宾馆始建于1973年,座落于南宁繁华商业中心(朝阳商圈)的安静地带,依傍美丽的邕江; 宾馆建筑宏伟壮观,欧陆装饰风格,令人心旷神怡;具有350间豪华套房、行政套房、亲子房、标准间等各类高档、精致的客房,是宾客放松身心的理想休憩地。 阳光美食城及大宴会厅、包厢均能提供各式菜式佳肴,餐厅可提供2000个就餐位;宾馆集大型宴会厅、风味美食城、大堂吧、多功能厅、娱乐设施、商务楼层等服务于一体,是设施完备,功能齐全的商务型五星级标准的宾馆。曾荣获 “广西十佳星级饭店”、广西首批AAA级“绿色环保宾馆”等荣誉称号。以邕江宾馆为主体的景观“邕江春泛”,被评为“中国绿城南宁十大景观”之一。 邕江宾馆隶属荣和企业集团旗下,“服务一切源于心”是宾馆的服务理念,全体员工在宾馆领导班子的带领下,热情接待每一位宾客,为努力实现年度营收目标及成为优秀的酒店管理公司而努力。宾馆以人为本,重视每位员工的成长与发展,通过入职培训、技能培训等系统的培训帮助员工成长,定期组织春游、季度生日游等活动,发放节日福利品等 ,努力营造“邕江一家亲”的宾馆团队氛围,配套齐全的员工宿舍、员工食堂给员工提供良好的后勤保障。 欢迎您加入邕江宾馆,加入“五星邕江”,分享“七彩人生”。