面店厨师长
8千-1万
停止招聘
发布于 2020-08-21
面店厨师长
8千-1万
三亚 | 8年以上 | 大专
停止招聘
收藏
微信
这个职位不错扫给好友看看
举报
职位福利
职位描述

岗位概述:

其责任是保证指定厨房内有效成功的运作。他控制、监测并领导整个厨房的运作并需要亲自操作。他也负责对其下属的各方面培训。


职责与义务:

领导高效率且有利润的厨房运作并时刻保证呈现高标准的食品。

1.     食品知识

·         负责其责任厨房食品准备的质量,坚持检查食品的味道、温度及外观。保证所有食品按照标准及份量出品。

·         仔细工作以防止任何食品腐烂、变质;保证所有参与食品准备或处理的员工没有生病或有传染疾病。

·         协助制定菜单及食品推广

·         发展新菜肴和产品

·         保证出色地完成特殊活动和特别的食品推广

·         控制食品出产的标准

·         监测收货的食品质量和数量

·         管理厨师要按照标准菜谱及准备方法操作

·         当发现不好的产品立即通知主厨

2.     标准和程序

·         了解并熟知所有食品准备的标准和程序

·         保证所有的政策和程序和标准和程序

·         参与制定和发展标准和程序

3.     卫生

·         同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰库及工作区域的卫生

·         监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准

·         确保个人卫生及下属员工按照准确的原则办事

·         确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导员工

4.     控制

·         关于食品成本及质量控制程序,与主厨紧密合作

·         保证按照成本和食品质量控制程序得到执行

·         协助在指定菜单及其他食品服务的成本及价格时考虑基于酒店预算的成本率

·         同主厨共同监测食品成本,必要时及时纠正其中出现的问题

·         保证所有的设备正常工作如有问题马上报告

5.     采购和存货控制

·         按照存货控制程序处理和储存存货。

·         持续检查食品供应的质量确保食品质量达到壹酒店标准

·         在主厨不在时。厨师长要负责食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品

6.     维持一个安全可靠的工作环境

·         强调关爱职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序

·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患

·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。

·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。

·         遵守酒店和公司的所有工作指南。

7.     培训

·         在食品准备部门的培训中起到重要作用。

·         岗位培训

·         新菜单种类的培训

·         对于相关食品知识作课堂式培训

·         协助管事部经理作好卫生及健康的培训

·         协助制作完整的厨房员工发展计划

 

8.     员工管理和沟通

·         同主厨、人事部及个人上级共同制定所需人员的编制计划。

·         协助招聘员工和面谈。

·         维护现有员工记录。

·         控制和参与每天的正常工作。

·         使用壹酒店人力资源管理系统来管理员工培训和发展.。

·         协助计划和实施入职教育。

·         进行员工表现评估.

·         实施员工离职面谈、管理员工表现

·         给予下属员工以不断的建议和支持。

·         必要时对员工进行一对一指导。

·         实施合适的管理方式给予员工开放的环境及工作动力。

·         同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见并采取改善行动

·         以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团队精神和有效的双向交流。

·         与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。

·         在团对内有效工作。

9.     厨房计划

·         协助主厨设计新的厨房计划并提出改进方案。

·         同主厨共同讨论如何选择厨房设备。

·         保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。

10. 电脑

·         维护电脑系统

·         掌握和使用基本的文字和表格处理软件

11. 遵守壹酒店行为准则

12. 遵守壹酒店员工手册

13. 遵守壹酒店和酒店的规章制度

14. 程序管理

·         准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料

·         保证所有报告和服务都能按时完成

15. 概括

·         同主厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要根据预期营业状况考虑到节约成本。他有权根据工作需要安排员工加班或当生意不多时安排员工提前休息。

·         明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。

要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净有致并能持续保持。


专业及技能 :

1.必须具备良好的西餐和基础的亚洲菜式的烹饪知识

2.必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力并亲自教授

3.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力和动力

4.必须是一个合格的培训者

5.具有良好的英语基础和良好的表达能力


其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
语言能力:英语-良好
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
用「最佳东方」APP扫一扫查看你的竞争力分析
公司地址
三亚海棠湾海棠区海棠南路4号海棠湾阳光壹酒店
导航
职位联系人
王女士
招聘经理
对这个职位感兴趣? 最佳东方APP扫一扫 直接和HR聊一聊吧~
--
简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
--
简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
--
消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
SH
Hotels & ResortsNature-inspired lifestyle brand 1
Hotels is part of SH Hotels & Resorts, an affiliate of global private
investment firm Starwood Capital Group. In addition to 1 Hotels, the US-based
SH Hotels & Resorts also operates luxury brand Baccarat Hotels & Residences and the millennial-focused
Treehouse Hotels. 以自然为灵感的生活方式品牌壹酒店 1 Hotels 属SH Hotels & Resorts旗下品牌。这家总部位于美国的酒店品牌管理公司附属全球私人投资公司喜达屋资本集团,除壹酒店 1 Hotels 外,同时拥有奢华品牌Baccarat Hotels & Resorts和致力可持续发展的Treehouse Hotels。About 1 Hotel Haitang Bay,
SanyaAs the brand’s first property in
Asia, 1 Hotel Haitang Bay, Sanya joins the fast-growing
portfolio of award-winning properties in South Beach in Miami, Central Park and
Brooklyn Bridge in New York, Los Angeles, San Francisco, Toronto, Nashville,
Hanalei Bay and London Mayfair.304 spacious guestrooms,
suites and villas feature a sophisticated, contemporary style created with
unpolished and locally-sourced stones and woods, resulting in rich and diverse
texture in harmonious color palette. Weddings mark new beginnings. 1 Hotel
Haitang Bay, Sanya offers
the perfect setting to celebrate the start of a life with the one you love.At 1 Hotels, we believe that sustainable
hotels are the future. 1 Hotel Haitang Bay, Sanya is proud to be
recognized by Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) rating
system, the foremost program for the design, construction. Our four hotels in
the US are all LEED certified at gold and silver levels.三亚海棠湾阳光壹酒店 简介三亚1
Hotel海棠湾阳光壹酒店是壹酒店
1 Hotels 品牌位于亚太区的首家酒店,品牌旗下的各家酒店分别位于美国迈阿密南海滩、纽约中央公园、纽约布鲁克林大桥、洛杉矶西好莱坞、加拿大多伦多、旧金山、纳什维尔、哈纳雷湾以及英国伦敦梅菲尔。





















酒店拥有304间设计独特的客房、套房及复式别墅,面积自62至1,300平方米,饱览园林、池畔或海景景观。经典雅致的宴会厅、绿意盎然的草坪及炫丽的水景舞台为婚宴提供浪漫场地,让您在海天一色的自然美景下见证爱情誓言。壹酒店拥有总面积3,800平方米的五个户外泳池。以“悬浮”姿态打卡1,400
平方米、长达55米的透明亚克力天际恒温泳池。蓝天白云下纵享畅快淋漓,绿意庭院内尽享海岛休闲时光。天际恒温泳池还特设曼妙的美人鱼表演。在壹酒店1Hotels,我们坚信可持续发展将成为酒店业的未来趋势。三亚1 Hotel海棠湾阳光壹酒店获得能源与环境设计先锋(LEED)的银奖认证,该评级项目从酒店的设计、建筑以及运营各方面评估绿色建筑。此外,我们在美国其余四家酒店均获得LEED金、银奖级别认证。
三亚海棠湾海棠区海棠南路4号海棠湾阳光壹酒店
导航
联系我们
  • 服务热线:400-826-0101 (9:00-18:00)
  • 杭州总部:0571-88866108 (9:00-18:00)
  • 服务邮箱:service@veryeast.com
  • 联系我们

扫码下载最佳东方APP

扫码关注最佳东方微信号

未经veryeast.cn同意,不得转载本网站之所有招聘信息及作品 | 最佳东方版权所有©2003-
请输入下方图形验证码
请输入图形验证码
确定