【岗位职责】
1. 把控蒸鱼、各类海鲜的蒸制火候,保证出品口感与品相。
2. 独立负责各类老火煲汤、高汤、鱼汤熬制,把控汤底风味、浓度与出汤标准。
3. 完成上什档口全部餐前备料、食材预处理、器皿准备工作。
4. 严格管控蒸柜设备,做好设备日常检查、清洁保养。
5. 遵守食品安全及后厨卫生规范,合理管控食材损耗,配合后厨整体出餐节奏。
【任职要求】
1. 两广人,多年粤菜上什岗位实操经验,精通海鲜蒸鱼、老火汤、各类高汤熬制。
2. 熟悉蒸制时间、火候把控,出品稳定。
3. 了解厨房食品安全、卫生操作规范。
4. 持有有效健康证;服从厨房管理,可适应餐饮轮班,具备良好团队协作能力。
5. 曾服务于高端粤菜餐厅或会所、五星级酒店背景者优先考虑。6. 能提供无犯罪记录证明
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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建设山西·潇河新城是省委省政府推动山西中部城市群高质量发展,持续强化山西转型综改示范区“南引擎”的重大战略部署。 山西建投集团作为山西省规模最大的综合性国有投资建设集团、省管重要骨干企业,认真履行投资建设运营主体责任,聚焦打造集生态景观、现代服务、文化艺术功能于一体的太原都市区高品质新城。潇河新城总规划面积9.29平方公里,地上建筑面积约988万平方米,投资概算超500亿元,全力打造彰显地域文化和国际水准的城市会客厅。 由万达酒店及度假村管理的万达锦华酒店、温德姆酒店、拉昆塔温德姆酒店、人才公寓、国际会议中心座落于潇河新城核心区域,与潇河国际会展中心比邻相拥,共拥有1420套豪华客房和公寓房,全日餐厅、中餐厅、“和”日餐厅、快餐厅、空中酒廊、健身中心等设施一应俱全。潇河国际会议中心作为潇河新城地标性建筑之一,总建筑面积约10万㎡,内设1个大型剧院式报告厅、1个国际会议厅、1个大宴会厅、2个多功能厅、52个大小不同的会议室、4个贵宾休息室,以及可容纳45人用餐的中餐包房。