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1、将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置,将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准;2、消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内,以取用方便为准;3、配合占灶厨师添加、补充各种调料;4、开餐后,接到主配厨师传递过来的菜料,首先确认菜肴的名称、种类、烹调方法及桌号标识,看是否清楚无误码;5、在占灶厨师烹制菜肴的过程中,打荷厨师应根据菜肴的出品盛装要求,准备相应的烹调时,要立即协调占灶厨师优先进行烹调;6、根据审美需求及菜式格调,对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处,以不破坏菜肴的整体美感为宜,并要确保菜肴的卫生安全。
工作时间:
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上六休一
成都黉台酒店(集团)管理有限公司是由四川省中海佳德企业管理有限公司控股公司。“四川省中海佳德企业管理有限公司”在2010年以来分别投资控股“四川川商中海佳德投资有限公司”、“ 四川饰业发展公司”、“成都云雀企业管理有限公司”、“ 金福精社(北京)文化传播有限公司”、“成都一顿文化传播有限公司”、“成都五润文化传播有限公司”等企业。经营范围涉及到酒店管理、室内设计装饰、房地产开发、文化艺术交流、影视策划、展览展示、藏品珠宝鉴赏等。 “成都黉台酒店(集团)管理有限公司”旗下“成都浣花黉台酒店”于2012年正式开业。地处成都市浣花溪畔(四川省博物院内)。黉台酒店自创立以来,经营收入逐年递增。高品质餐厅定位站稳了成都高端餐饮市场,专业贴心的温馨酒店管理服务受到了游客的好评。酒店2016全年入住率超98%,网评都高于4.9分以上,位于成都高端精品酒店的前列。并获得2014年迈点网站最活跃智慧酒店奖、2015年世界酒店联盟最佳原创设计酒店奖、2015年携程网站最佳度假酒店奖、2016年第八届中国最佳酒店大奖、最佳文化主题酒店、全球年度优秀旅游度假特色酒店等奖项。其自创的“黉家菜”,每年满足几十万食客的味觉享受,也曾代表川菜的最高规格,服务所有驻蓉领事和外国使节,并获得了他们的一致称赞与好评。 成都浣花黉台酒店官网:www.huanhuahongtai.com 我们将为所有有志于在高端酒店长期发展的员工提供具有竞争力的薪资福利以及系统的入职培训和岗位培训。将为员工提供全面细致的专业技能培训和职业规划,拥有跨部门培训以及内部提升机会,为您提供实现酒店职业经理人梦想的舞台,期待您的加入! 加入我们的团队,做始终充满自信快乐的自己!