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岗位职责
(一)负责向厨师长汇报每日工作情况,传达上级各项指令,进行有效的安全生产。
(二)负责严格监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量;保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
(三)负责检查工作及卫生情况,了解用餐前原料的充分准备工作。
(四)负责检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要;研究创新菜肴品种;负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
(五)负责根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,严格遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。
岗位要求(一) 有5年以上厨房烧腊工作经验,有两年以上星级酒店同岗位工作经验。
(二) 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。
(三) 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
一、公司介绍恒大集团是集民生地产、新能源汽车、数字科技及文旅康养为一体的世界500强企业集团。目前,恒大总资产2.3万亿,年销售规模超8000亿,累计纳税超3000亿,慈善公益捐款超185亿,员工14万人,每年解决就业330多万人,在世界500强排名第152位。到2022年,恒大将实现总资产3万亿,年销售规模10000亿,年利税1500亿,成为世界百强企业。二、中国海南海花岛恒大海花岛位于海南省儋州市,总占地7.8平方公里,由恒大集团历时十二年、耗资千亿打造而成,涵盖国际会议中心、国际会展中心、希尔顿双塔酒店、欧堡酒店、别墅酒店、影视酒店、童世界、童世界水上王国、童世界海洋乐园、博物馆、大剧院、音乐厅、娱乐中心、国际购物中心、风情商业街、风情饮食街、茗茶酒吧街、运动健身中心、珍奇特色植物园、五国温泉城、婚礼庄园、影视基地、电影城及游艇俱乐部等28大业态,打造全球人最向往的顶级文化旅游胜地。