行政主厨
8.5千-1.1万
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发布于 11-11
行政主厨
8.5千-1.1万
珠海 | 5年以上 | 中专 | 招2人
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职位描述
岗位职责/职位描述

岗位职责:

1. 根据酒店餐厅的特点和要求制定菜谱;

2. 制定厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行计划;

3. 根据厨房原料使用情况和库房库存数量,制定原料订购计划、控制原料的进货质量;

4. 经常检查原料情况,防止变质、短缺。

5. 确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,把好质量关,减少损耗降低成本;

6. 巡视检查厨房工作情况,合理安排厨房技术力量,统筹各个工作环节;

7. 巡视检查厨房设备运转情况和厨具,用具的使用情况,制定订购计划;

8. 根据不同季节和重要节日,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,货进销售;

9. 负责并管理各项接待工作(会议、宴会、围餐),制定菜单,预订接待菜单的食材数量;

10. 确保各项接待工作圆满完成,确保菜品质量无误;

11. 听取客人意见,不断提高食品质量;

12. 每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻食品卫生和厨房卫生制度;

13. 定期实施和开展厨房技术培训对厨房技术水平进行考核、评估;

14. 负责厅面各项工作安排,完成每天客餐接待事宜:

岗位要求:

1.具有国际联号酒店工作经验优先。

2.接受过专业技术训练。

3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

5.身体健康,有责任心。


岗位均购买社保,包含食宿,月休六天,我们是个积极快乐的团队

  

工作地点:珠海市香洲区前山明珠南路诚丰广场希尔顿欢朋酒店  

邮箱:hr.chengfeng@hamptonhotels.com.cn


其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:英语-良好
计算机能力:一般
年龄要求:30-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
珠海
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职位联系人
吴小姐
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消息回复用时
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  • 酒店业--有限服务中档酒店
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
酒店简介       珠海诚丰广场希尔顿欢朋酒店位于珠海香洲区前山集购物、娱乐、餐饮、办公于一体的大型商业综合体诚丰广场,楼下即是天虹商场,步行约5分钟可到达乐士文化社区;距离轻轨站前山站,拱北口岸,华发商都购物中心,圆明新园,梦幻水城等均在10分钟之内;日月贝大剧院,九州港客运码头、香洲码头(通往海岛)约20分钟车程;离横琴码头、横琴口岸、长隆海洋王国、星乐度横琴度假乐园约30分钟车程。        酒店客房均配有美国“Hampton Bed”标准的双专利床垫和超舒适床上用品,确保你可以享受到在云端入睡般的甜梦感觉,可移动办公桌搭配高端人体工学座椅和LED护眼灯,则为你营造出极为舒适的商旅办公环境,打造出兼顾休憩、娱乐与工作的随心空间。酒店致力于为商旅精英及亲子家庭打造优质欢愉的入住体验及友善、可靠、关怀、周全的服务。电       话:0756-8585888传       真:0756-8585888地       址:珠海香洲区前山明珠南路珠海诚丰广场希尔顿欢朋酒店
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