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1、根据生产需要负责安排初加工和切配各岗位的工作,保证加工原料的供给。
2、根据客情在厨师长指导下及时请购各类原料,协助把好原料进货的质量、数量关。
3、具体负责安排指导本组员工按规格标准进行各项加工和切配以及原料的综合利用。
4、熟悉原料性能、掌握原料库存、合理安排生产、准确控制成本充分利用原料。
5、负责本组员工技术考核,带领督促员工按操作规程进行操作。
6、负责本组员工仪表仪容及个人卫生。
7、检查本组工作场地的卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。
8、协助厨师长制定或修改切配工作程序及规范要求。
9、对本组员工做好传帮带工作。随时根据员工技术情况进行岗上培训和业务指导。
10、把好质量关、确保各种菜品的切配质量和数量。
11、完成厨师长交派的其它工作。
苏州高铁金科大酒店简介: 苏州高铁金科大酒店,位于苏州相城区元和镇高铁北站对面,是高铁新城管委会建设,委托重庆金科酒店管理公司管理的一家豪华高端商务酒店。酒店拥有 303余间客房,配备各种风味独特的餐厅,多个多功能厅,室内游泳池,健身房设备齐全,是一家集商务、休闲为一体的高标准酒店,旨在为每一位宾客提供最优质的服务,打造最佳的入住体验。 酒店位于苏州市高铁新城南天成路67号,北临苏州高铁北站。环境优越、交通便利。距高铁北站地铁站(地铁二号线)200米,地理位置优越。酒店周边购物便利,生活购物步行十分钟有欧德福生活超市、特色购物周边有圆融购物广场,天虹购物广场。 联系电话:19951318207(曹老师) 微信号:daweivictor0322 电子邮箱:HR-RE@gaotiejinkehotel.com