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岗位职责
1、负责管理楼面和厨房运作。2、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。
3、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、召开所管辖部门的工作例会和培训。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、经常检查厨房设备,做好维护工作。
8、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
10、与各部门建立良好的联系。
11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
13、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠。
5、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
6、以此来发展并激励我们的员工。
7、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
8、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
9、灵活机动,应变能力强。
10、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
11、为各项运营流程的发展献计献策。
12、以良好的态度履行自己的职责。
13、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
14、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
希尔顿欢朋(Hampton by Hilton)是希尔顿集团旗下最大的酒店品牌。1984年,全球首家希尔顿欢朋酒店在美国孟斐斯市开业。其后三十多年来,希尔顿欢朋酒店快速扩展业务,目前它是全球最大同时也是最成功的国际酒店品牌之一,在20个国家(包括美国、加拿大、俄罗斯和德国)拥有2,300多家酒店。截止至目前,希尔顿欢朋在中国已开业酒店28家,项目签约总数已超过200。更多资讯可通过http://www.hamptonhotels.com.cn/Home/Index了解。中山南朗希尔顿欢朋酒店地处中国民主革命先行者孙中山先生的故乡--中山市南朗镇,位于珠江三角洲西南部,西靠五桂山,东临珠江口,北接中山火炬开发区,南连珠海市,与香港隔海相望。中山南朗希尔顿欢朋酒店是目前进驻中山市东部临海区域唯一的一家国际品牌酒店,坐落于南朗镇壹加壹兴和广场C栋,是一家集餐饮、休闲、娱乐、购物于一体的10万平方米大型商业综合体。招聘及面试地点:中山市南朗镇岭南路希尔顿欢朋酒店酒店17楼人力资源部(壹加壹旁边)