1. 环境卫生与设备管控
负责厨房整体卫生管理,监督厨房区域、设备、器具的日常清洁、消杀与规范存放,排查卫生死角,维持厨房整体卫生达标。
2. 废弃物与布草管理
统筹厨房垃圾、废品的清理与清运工作,做到日产日清;规范管理厨房布巾、抹布的清洗、消毒、更换与存放,杜绝交叉污染。
3. 人员卫生监督
严格执行酒店食品安全与个人卫生标准,以身作则保持高标准个人卫生,监督团队落实卫生操作规范,统一部门卫生作业标准。
4. 设备维保对接
对接酒店工程部,统筹厨房设备预防性保养、维修工作,保障设备正常、安全、卫生运行。
5. 部门培训执行
协助餐饮总监、行政总厨制定部门培训方案,依据洲际酒店集团标准编制培训资料,落地餐饮部卫生及操作类培训工作。
6. 对内对外协作
维护餐饮部内部及酒店各部门良好协作关系,保障卫生检查、整改、维保、培训等工作高效推进。
7. 行业标准更新
持续学习餐饮行业卫生新规、前沿操作流程及设备应用趋势,协助优化酒店厨房卫生管理制度与作业标准。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
洲际酒店集团在全球拥有17个酒店品牌,其中包括六善酒店度假村及水疗、丽晶酒店及度假村、洲际酒店及度假村、洲际奢选、金普顿酒店及餐厅、英迪格酒店、逸衡酒店、华邑酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、voco™Hotels、假日酒店及度假村、智选假日酒店、Holiday Inn Club Vacations、avid™hotels、Staybridge Suites、Atwell Suites和Candlewood Suites。洲际酒店集团旗下托管、出租、管理或拥有的酒店逾6,000家,遍布全球逾100个国家和地区,并有约1,800家在建酒店。洲际酒店集团在全球拥有超过350,000名员工,分别在各地的酒店及集团办公室工作。洲际酒店集团的酒店忠诚客户计划—IHG®优悦会目前在全球拥有超过1亿会员。乌镇皇冠假日酒店为国际知名酒店品牌洲际旗下的一家国际五星级酒店,酒店位于桐乡市乌镇镇,距离西栅景区约2.5公里,距离东栅景区约900米,杭州萧山国际机场约78公里,乌镇客运汽车站约250米。酒店临近通往桐乡客运中心、桐乡高铁站、火车站的公交车站, 距嘉兴、上海、苏州、杭州等周边城市两小时生活圈,长三角周边地区可便利抵达。酒店总建筑面积37000余方,254间开阔舒适、设计雅致的客房与套房,同时配套有宴会厅、会议室、中餐厅、全日制餐厅、健身房、泳池、儿童游乐区等等。