西餐厅经理Restaurant Manager
1万-1.5万
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发布于 2018-09-24
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北京 | 5年以上 | 本科 | 招1人
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职位描述

汇报至:营运总监   

工作地点:北京  

下属:所有餐厅员工  

 概要: 对于员工、顾客甚至餐厅所在区域来说,餐厅总经理仪态每时每刻都在传达餐厅的公众形象。他 / 她要管理餐厅运作的方方面面,并不懈追求食物品质、服务质量、精准、以及清洁的环境。餐厅是一个盈利中心,总经理应对其管理的餐厅达到公司营业目标负责。 

 职位参数 / 指标 (具体指标见附录 i 奖金结构): 餐厅营运收入 ·        QSAC ·        品质 ·        服务 ·        精准 ·        清洁 ·        设备、损失和损耗 人事 – 员工离职、培训纪录 、士气、和员工个人发展  职责 : ·          在餐厅运作各方面以身作则,创建一支有实力的团队。 ·          与客人或者所在区域的公众接触时,要表现出适宜的仪态,代表新元素。 审慎而且有效地解决顾客问题。保持新元素的新鲜、口味、和稳定的高品质标准。注意严格遵守配方。 时刻注意清洁和卫生,与其他员工一起保证恰当的食品安全操作流程。 对菜单内容、原料和装饰配菜、制作方法了如指掌,能随时回答各种顾客问题。 在餐厅保持优良的顾客服务标准。 审核所有部门排班表。 监督员工培训项目,确认新员工是否能开始工作。提供在岗培训 / 指导,与高级管理层沟通增加的其它培训需求。 合理分派工作,及时跟进完成的情况和时间。营造员工之间开诚布公沟通的氛围。 及时发现问题并适时提高品质 / 服务水平,节约成本,改进餐厅运作。·          控制每个部门的运作流程,保证在各流程中严格控制成本。  密切注意餐厅资产,尽量避免损失和损耗。 精确盘点每月库存。   控制食物成本、人力成本、浪费 / 损耗、及其他营运费用,保证餐厅财务运转顺利。 ·          保证每天关帐和现金管理准确无误。 ·          遵守所有安全操作政策,保证工作环境的安全。 ·          执行营销项目和各种市场推广活动。 ·          能熟练使用整个 POS 系统的各项功能。 ·          对比分析营运业绩与目标,提出改进意见与高级管理层讨论。 ·          作为新元素整个管理团队的一员,除了尽到日常职责以外还要积极响应公司各种倡议。  

技能要求 

a.        技术能力 ·          至少 5 年餐厅工作经验,其中至少 3 年餐厅管理经验,必须包括厨房管理和服务运作管理。 ·          管理才能,包括工作优先级划分和任务指派。 ·          餐厅卫生与清洁。 ·          易变质产品的库存管理 ·          对提升顾客满意度有独到的理解 ·          团队领导力:管理并记录团队业绩,采取适当措施对员工做出评估。 技能要求

 b.        个人能力 ·          普通话和英语流利 ·          性格外向,积极与顾客和员工进行友好互动 ·          对高品质及顾客满意度不懈追求 ·          诚实而且正直  注:新元素餐厅每周营业 7 天,每天至少 16 小时。

所有员工必须充分了解这个情况,而且由于餐饮行业的特殊性,员工工作时间会在排班表的基础上灵活变化。另外,作为服务行业,餐厅氛围必须时刻保持友好热情。

工作地址: 北京市朝阳区工人体育场北路8号院三里屯SOHO 大厦A1808

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  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
 
我们的公司
新元素, 尽享新鲜美味! 
除了我们引以为豪的美味色拉、三明治、果汁及果昔,新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。自2002年第一家餐厅开幕以来,新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多顶级美食和服务奖项---最近更是在北京被评为“年度最佳餐厅”。
带给您最新鲜的美味是我们不变的追求。
新元素门店在上海有8家,北京2家,近期还有新店陆续开幕。 
上海  
新元素南京西路店(上海商城/波特曼) 
新元素淮海中路店(嘉华中心) 
新元素徐家汇店(港汇广场) 
新元素西藏南路店(永银大厦) 
新元素上海嘉顿广场店 
新元素陆家嘴店(环球金融中心) 

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