1、协助餐厅主管制定和实施工作标准和服务程序。
2、根据营业情况,对本班组员工工作任务分配,检查餐前准备和对客服务工作,提供优质服务,随时注意餐厅动态,进行调配,对VIP客人亲自服务,确保服务质量高水准,高效率。
3、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题,解决投诉,尽可能满足客人要求,与客人和厨房建立良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈服务及食品方面的信息,不断地提高。
4、督导服务员正确使用餐厅的设施设备,做好卫生和维护工作,定期检查清点餐厅的设施设备。
5、对布草等物品进行管理,控制餐厅的损耗,及时补充并汇报给经理。
6、协助餐厅主管对员工考核评估,业务培训,提高服务技能。
7、主持召开餐前例会,检查员工仪表仪容出勤。
8、营业结束检查收尾工作做好下班交接。
9、完成餐厅主管安排的其他工作,对餐厅经理负责。
10、督导本组服务员,优质高效地完成对客人的餐饮服务。
11、全面控制本区域对客服务质量,及时解决客人提出的问题,并适当处理宾客投诉。
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