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1、负责处理厨房的日常运作;
2、执行主厨下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、保持对厨房范围的監督,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导厨房各分部廚師对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
7、保持对厨房员工的教育和培训,使之不断提高
中山市大信控股有限公司,1984年始创于中国名城、伟人故里的广东中山。大信控股秉承“大爱筑基,信行天下”的理念稳健经营,已成为一家以商业地产为核心的大型民企,并逐步构建起住宅开发、金融、零售、酒店、餐饮、教育、智能科技、建筑、物业服务及文化等完善的商业生态链。 中山大信酒店管理公司旗下拥有大信假日酒店、大信皇冠酒店、东凤大信酒店、阜沙大信酒店、石岐大信酒店等; 中山东凤大信酒店位于中山市东凤镇商业中心,座落在东凤大信繁华商业圈,酒店位置优越、交通便利,北邻顺德、南接小榄,距广交会及高交会会场仅需1.5小时车程,更有机场快线直达广州白云机场,酒店内设有78间雅致客房,所有客房配有高速宽带上网,及卫星电视频道,酒店拥有西餐厅、大中小型多功能会议厅等。 中山阜沙大信酒店座落在中山市阜沙镇繁华的商业圈—大信新都汇6楼,酒店交通便利,距离市区仅20分钟车程,毗邻中山港、小榄港,往广州、香港、珠海、澳门方便快捷,酒店内设有128间雅致客房,所有客房配有高速宽带上网,及卫星电视频道,酒店拥有西餐厅、大中小型多功能会议厅等。 大信石岐大信酒店位于中山市中心城区,坐落在繁华的大信新都汇商圈,这里时尚购物、美食荟萃、娱乐休闲一应俱全;酒店交通便利,距中山候机楼仅需 15 分钟车程,往中山港码头约 30 分钟车程, 城轨北站更是近在咫尺。 酒店内设有114间雅致客房,所有客房均配高速宽带上网,及卫星电视频道,酒店拥有西餐厅、中小型多功能会议厅等。