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岗位职责
1、按规格要求进行餐前准备及制作菜肴
2、正确使用和保养厨房设备及用具
3、搞好厨房的计划卫生和个人卫生
4、完成厨师长及领班安排的工作
5、确保菜点的加工和储存符合食品卫生法的要求
6、按规格要求进行原料的解冻加工和清洗
7、正确鉴别加工原料的品质
岗位要求
1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练,基本功扎实,熟悉法餐菜品开发和优化流程。3、有丰富的厨房管理与人才培养经验。
4、懂成本核算,食物原料及食品营养知识。5、熟悉办公软件的使用,具备文字编辑、报表统计功底。
6、掌握餐饮发展趋势及行业变化,具有创新意识,热爱餐饮行业。7、身体健康,精力充沛,身高170cm及以上,注重个人卫生及餐饮礼仪。
钱塘潮起,品味奢韵,“杭州城北文澜大酒店”坐落于余杭塘河西北面,毗邻杭州城北运河远洋商圈、拱墅大悦城,大运河文化艺术中心咫尺之遥,在豪华商务的设计元素中巧妙融入了杭州的独特韵味。酒店隶属杭州城投商业发展有限公司,酒店共23层、拥有295间设计高雅的客房及套房;3个各具风格的餐厅;共2500多平米的会议宴会场;设备先进的健身房、恒温泳池,酒店功能齐全,集商务旅行,休闲娱乐为一体的高端星级酒店,可以全面满足宾客食、住、行、游、购、娱等各种需求,为宾客带来非同寻常的商旅享受。