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岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
7、粤菜厨师出身。
岗位要求
1、同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
武夷·椿泊度假酒店坐落在碧水丹山世界文化与自然双遗产——武夷山下。酒店地理位置绝佳,毗邻滨溪公园,与大王峰隔着崇阳溪盈盈相望。 设计师以宋代理学家朱熹的《九曲棹歌》为灵感打造低密度的大型古代风格建筑群,总占地约11万平方米,将自然山水和中国传统文化完美融合。面积约2万平方米的景观水系还原了诗中一曲一境的极致胜景,客人泛舟入店,曲水流连,犹在画中游。 闲暇时光客人可前往品|崇安餐厅享用国际美食,水上中餐包厢享用名厨主理闽粤菜肴,茗|大堂吧品味精致茶点。酒店还设有3间会议室,总计600平方米,是举行会议、宴会、婚礼、主题聚会和私人宴请的尊贵雅致所在。臻|文化空间、元|健身房、荷|泳池,滨溪曲道都是客人放松身心、重焕活力的好去处。