岗位职责:
1、负责做好西餐热菜出品工作(如西热砧板、炉头、明档等)。
2、负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、准备等工作。
3、负责西热砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料,是否够用、配料是否齐全、有否变坏,4、按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度,生、熟食品分开存放。
5、负责汁水的厨工,每天要检查所需的冻热汤汁,是否够量,调味是否恰到好处,并密封存放在冰柜中。
6、严格按顺序出菜。
7、对肉类的切割要斤两准确,熟悉肉类的配制和保存。
8、负责厨具的清洁,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好炉头的清洁。
岗位要求:
1、具有烹饪中等职业技术学院毕业学历或同等文化程度,热爱旅游事业和本职工作,有较强的工作责任感
2、具备一定的文字处理与电脑操作能力
3、经过专业技能培训,精通本菜系菜肴的制作和各种原材料的用途,从事西热工作1年以上.
4、最佳年龄:20-50周岁
金帆万源酒店隶属于河西集团南京青奥城建设发展有限责任公司,由南京金帆酒店管理股份有限公司管理。坐落于南京市新街口商圈,临近南京五台山体育馆,交通便利。酒店秉承“简约,乐享,交流”的核心宗旨,舒适温馨的客房、清新雅致的餐厅、现代休闲的悠吧等功能区域,处处传递和彰显乐享生活的品牌理念,竭力打造充满活力的社交潮流酒店,是您商务洽谈、约会聊天、假期休闲,社群沙龙活动的理想场所。