【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营与管理,主导菜品研发、菜单设计及成本控制,确保菜品质量与出品标准符合酒店定位。
2、严格执行食品安全与卫生规范,监督厨房设备维护、食材验收及储存流程,杜绝安全隐患。
3、统筹厨房团队的人员分工、技能培训及绩效考核,提升团队协作效率与专业水平。
4、根据季节变化和宾客需求,定期推出特色菜品,配合餐饮部完成宴会、自助餐等活动的菜品策划与执行。
5、协同采购部门优化供应商合作,合理控制食材成本与损耗率,完成部门营收与利润目标。
6、及时处理宾客对菜品的反馈与投诉,制定改进措施,不断提升宾客满意度。
【岗位要求】
1、年龄35周岁-45周岁,条件优秀者年龄可适当放宽。
2、具备至少5年以上江浙沪地区高星级酒店或大型餐饮企业同等职位工作经历,陕甘宁户籍人士优先考虑。
2、精通江浙沪融合菜的制作技艺,熟悉食品营养搭配与菜品摆盘美学。
3、具备优秀的团队领导能力与沟通协调能力,能有效调动厨房员工积极性,解决现场突发问题。
4、熟悉厨房标准化管理流程,掌握成本核算与库存管理方法,能熟练使用厨房相关软件。
5、注重食品安全与卫生,持有健康证及厨师相关资质证书,无重大食品安全事故记录。
6、抗压能力强,能适应节假日及高峰期高强度工作节奏,具备创新意识与持续学习能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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做客炎帝故里、探秘青铜器之乡、游天台山风景名胜、品读千年石鼓文化。宝鸡,作为陕西第二大城市,这里不仅拥有悠久璀璨的历史文化、更拥有着风光旖旎的自然山水,是西北知名的文化旅游胜地。如意茵香茂御酒店,位于宝鸡城市后花园——茵香河文化旅游度假区腹地,北邻4A级中华石鼓园景区、南望天台山风景名胜,坐拥13500亩自然山水生态秘境,整体秉承 “传承、融合、创新”的品牌理念,充分挖掘宝鸡深厚的历史文化积淀,以东方现代高尚生活方式演绎千年古城风采,让宾客感受「御」式服务的独特魅力。 酒店拥有210间独具特色的豪华景观客房和景观套房,让游客享受高品质的山水度假体验,另外,酒店还配备风格迥异的中西餐厅与大堂吧,800㎡的无柱式宴会厅、2间会议室、1间贵宾接待室,以及超1,000㎡户外草坪,满足各种会议、宴会需求,并提供一站式至臻服务。 此外,酒店还配有星级娱乐服务,包括泳池、健身房、天然温泉、Spa、儿童水上乐园、水上戏水池、造浪池等,让您享受鼎级健康,释放身心压力!