【岗位职责】
1、全面负责酒店早餐厨房的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员排班等工作;
2、制定并执行早餐出品标准,确保食品质量、卫生及安全符合酒店要求及行业规范;
3、监督厨房团队的工作效率,优化工作流程,提升早餐服务品质及客户满意度;
4、定期研发新菜品,结合季节性和市场需求调整早餐菜单,保持创新性与竞争力;
5、负责厨房设备的维护与保养,确保设备正常运行,避免因故障影响早餐供应;
6、协调与其他部门的沟通合作,确保早餐服务与酒店整体运营无缝衔接。
【岗位要求】
1、具备丰富的早餐厨房管理经验,熟悉中西式早餐制作流程及标准;
2、精通食材采购、成本核算及库存管理,能够有效控制厨房运营成本;
3、具备较强的团队管理能力,能够高效组织并激励厨房团队;
4、熟悉食品安全与卫生法规,持有相关健康证明或职业资格证书者优先;
5、具备创新意识,能够根据市场需求及客户反馈调整菜品结构;
6、工作细致认真,责任心强,能够适应高强度的工作节奏。
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