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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
2.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
3.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
4.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
上海淳大万丽酒店座落于浦东繁华的新商务区边缘,是商务及娱乐住宿的理想场所。 酒店邻近浦东世纪园。 驱车 45 分钟便可到达上海浦东国际机场,距上海新国际博览中心仅 5 分钟路程,步行 15 分钟即可到达地铁 2 号线的上海科学技术博物馆站;酒店将传统的中式装潢与当代西方氛围巧妙融合,是一家真正具有旧上海独特风情的现代化酒店:在这里东西方文化完美碰撞,古老与创新和谐共存。 虽然酒店在外观和设计上极具国际风格,但其装潢却能激发人们对旧上海的怀念,在采用最新设备令宾客倍感舒适的同时还保留了热情好客的悠久传统。 酒店设施可承办不同规模的活动和宴会。