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岗位职责
1.在凉菜主管的领导下,根据预定菜单和要求制作各种凉菜,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.检查各种调味料,器皿和环境卫生工作,做好开餐前的准备工作。
3.严格遵守工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
4.妥善保存剩余余料及调味品,检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。6.定期检查、整理冰箱、冷库,保证存放食品的质量。
7.完成上级交办的其他工作。
岗位要求
1.凉菜岗工作经验1年以上,熟悉星级酒店凉菜岗工作流程及规范。2.为人正直,身体健康,吃苦耐劳,认真负责。
3.服从管理,为人友好和善。
长甲资产集团是长甲集团国际控股旗下三个产业集团之一,总部根植上海,专注为中国沿海地区、发达城市的办公楼宇、商业资产、精品酒店、高端物业、文旅地产项目提供高品质、精细化、专业化的资产增值管理及运营服务。旗下酒店板块拥有昆山长泰洲颐酒店、西郊长泰公馆和张江长泰华府,汲取独特而丰富的文化精髓,复现雕琢奢华的生活方式。 长甲集团旗下上海首家精品酒店--长泰公馆位于上海松江区最大的别墅区之一长泰西郊别墅内,整个景观设计以西班牙风情为主线,打造纯粹的西班牙乡村小镇式的浪漫情调。酒店设施一应俱全:以地道北京烤鸭和北京小吃为主打的华馆中餐厅、提供西式简餐的西餐厅、西班牙风格的豪华客房、设施一流的健身房和室内恒温泳池,旨在为住店客人与别墅业主提供全方位的品质服务。 长甲集团旗下--昆山长泰洲颐酒店位于淀山湖畔,占地面积262亩,共计拥有11栋独立别墅做酒店客房,每栋别墅有独立庭院、客厅、每间客房内独立卫生间、更拥有两套西班牙总统套房,酒店园林设计占地面积50%以上,户外草坪,室内外泳池,健身,瑜伽,桌球,乒乓、KTV,棋牌室,室内外儿童乐园,骑行,垂钓及豪华游艇提供完美的度假乐园。 酒店提供全程管家服务,两间别具特色,设施齐备的会议室,融于湖景与花园之中轻松的深林绿色的度假环境;周边距离古镇距离均15公里左右,周庄、同里、锦溪、千灯、朱家角、甪直、周边特色餐饮古镇餐食,鲃鱼、大闸蟹、万三蹄、白鱼、河虾、等当地美食。 企业注重每一位员工的发展与培养,力争为酒店事业部培养具有较高素质的优秀管理人员。